Шляпки из телятины и цветной капусты в половнике
Описание рецепта
Что только не предпримешь, чтобы накормить ребёнка!Ведь надо, чтобы было не только вкусно,но и красиво.А кто сможет устоять перед такими шляпками?Я придаю им форму с помощью половника,но существуют специальные формочки, как для желе.Если у вас такие есть, вам будет ещё проще приготовить это блюдо. Если формочек для желе у вас нет, не переживайте — обычный половник справляется отлично, я проверила это не раз. Такие шляпки хорошо заходят детям именно из-за формы, а взрослые ценят их за сочную мясную начинку.Слово редактора
Шляпки из телятины и цветной капусты — это запечённые порции фарша с ветчиной, обмазанные соцветиями капусты и сыром. Фарш готовят на основе обжаренного мяса с луком и хлебом, размоченным в молоке, а форму держат за счёт капустных соцветий, выложенных по стенкам половника. Финальный штрих — тёртый сыр и режим гриль до румяной корочки. Блюдо можно варьировать по составу фарша и подавать как горячую закуску или основное на обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кг
- ветчина150г
- яйцо1шт.
- хлеб белыйпо вкусу
- молокопо вкусу
- розмарин1
- оливковое маслопо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории800кКал33.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в подсолёной воде около 5 минут.Она должна остаться хрустящей.Если вас раздражает запах цветной капусты,добавьте в воду столовую ложку уксуса.Не переваривайте капусту — важно, чтобы соцветия остались упругими и держали форму при формовке. - Шаг 2
Обжарить мелко нашинкованную луковицу.Добавить фарш и, когда фарш обжарится, ветчину,нарезанную на кубики. Добавить специи, посолить,поперчить.Фарш обжаривайте на среднем огне, чтобы ветчина не пересохла, а лук успел стать мягким и прозрачным. - Шаг 3
Когда мясо обжарилось, выключить огонь и добавить к мясу белый хлеб, который предварительно был замочен в молоке, а так же одно яйцо и пренести всё в блендер. Превратить в однородную массу.Замоченный хлеб отжимать необязательно — лишняя жидкость сделает начинку более нежной после блендера. - Шаг 4
Взять круглый половник. Выложить стенки половника соцветиями цветной капусты так, чтоб в центре осталось углубление.Заполнить это углубление фаршем, слегка нажимая, чтобы он «внедрился» между соцветиями и скрепил их между собой. Теперь добавить ещё фарш сверху и накрыть им всю капусту, как крышечкой.Соцветия укладывайте плотно друг к другу, иначе фарш может просочиться сквозь щели во время выпекания. - Шаг 5
Готовую шляпку перевенуть на противень, накрытый пергаментом. Повторить процесс столько раз, на сколько хватит капусты и фарша.Перекладывайте шляпки аккуратно — форма ещё не закреплена термически и может немного просесть. - Шаг 6
Шляпки на противне присыпать тёртым сыром. Т.к. все ингредиенты уже готовы, поставить шляпки в духовку в режиме «гриль» , пока сыр не подрумянится. Перенести готовые шляпки с противня на блюдо. Подавать горячими.Следите за сыром под грилем — он подгорает быстро, поэтому лучше не отходить от духовки в этот момент.
Комментарии
14Идея - супер! Брокколи тоже подойдёт!?
Елена, великолепная идея, спасибо! А красиво то как! Голосую 14-я)
Голосую,я 8-я:)
Леночка, прелесть какая, а подача просто великолепна! Голос от меня прими, дорогая!
2-й голос принесла за красоту в тарелке! Присоединяюсь к Людмиле)) Детке с мамой очень повезло)))