Чизкейк с грушами

14 апреля 2026

Время приготовления

симонаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

симонаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежный и очень вкусный дессерт. Вместо груш можно использовать другие фрукты или ягоды. Ещё советую вместо обычной филадельфии добавить шоколадную, тогда вкус будет более контрастный с грушами и не надо будет добавлять сахар.

Слово редактора

Чизкейк с грушами — отличный вариант для домашнего десерта. Творожная основа делает его менее калорийным по сравнению с классическими рецептами, а груши придают сочность и лёгкую кислинку. Десерт хорошо подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с разными сортами груш или других фруктов, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и равномерного прогревания начинки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8411г
9345.56% от дневной нормы
Жиры4668г
5835.00% от дневной нормы
Углеводы1543г
514.33% от дневной нормы
Калории83448кКал
3477.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто готовится просто. В блендере измельчаем печенье в мелкую крошку, добавляем топлённое сливочное масло и 1 яйцо и вс1хорошо взбиваем.
Для более рассыпчатой текстуры теста используйте печенье с хрустящей текстурой, например, песочное. Убедитесь, что масло не слишком горячее — иначе тесто будет расползаться.
Шаг 2
Шаг 2
Взять разъёмную форму. По ней распределить тесто, заходя на борты. ТТесто поставить на время в холодильник, пока делаете начинку.
Перед тем как распределить тесто по форме, можно проложить дно и бортики пергаментом — так чизкейк будет легче извлечь. Утрамбуйте тесто плотно, чтобы оно не деформировалось при выпечке.
Шаг 3
Шаг 3
Готовим заливку: В блендере взбиваем сыр филадельфия, творог,вводим по одному яйцу и неперестаем взбивать. Добавляем сметану, сахар, ванилин и взбиваем в однородную массу. Груши порезать тоненькими ломтиками.
Чтобы масса была более воздушной, предварительно охладите яйца и сметану. Груши выбирайте спелые, но плотные — они не должны развариваться при выпечке.
Шаг 4
Шаг 4
Достаем противень с тестом из холодильника, выкладываем на дно дольки груши, сверху заливаем сырно-сметанной массой. Выпекаем 45 минут при температуре 170-180 градусов до появления золотистого отеннка заливки. Когда будете доставать пирог, не бойтес если заливка слегка двигается. Пирог нужно хорошо остудить, ну а затем подавать. Приятного аппетита!!!
Готовность чизкейка можно проверить, слегка потряснув форму — начинка должна слегка дрожать, но не быть жидкой. Остужайте чизкейк сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике — так он лучше застынет.

На заметку

Чизкейк лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 4–5 часов после приготовления. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для разнообразия можно заменить груши на другие фрукты, например, на персики или манго, а сыр «Филадельфия» — на творожный сыр с добавлением какао для более насыщенного шоколадного вкуса.

Оценить514

симона