Чизкейк с грушами
Описание рецепта
Нежный и очень вкусный дессерт. Вместо груш можно использовать другие фрукты или ягоды. Ещё советую вместо обычной филадельфии добавить шоколадную, тогда вкус будет более контрастный с грушами и не надо будет добавлять сахар.
Слово редактора
Чизкейк с грушами — отличный вариант для домашнего десерта. Творожная основа делает его менее калорийным по сравнению с классическими рецептами, а груши придают сочность и лёгкую кислинку. Десерт хорошо подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с разными сортами груш или других фруктов, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и равномерного прогревания начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье450г
- яйца куриные1шт.
- сыр «Филадельфия»200г
- творог250упаковка
- сахар150г
- ванилин50г
- сметана300г
- груши2шт.
Пищевая ценность
- Белки8411г9345.56% от дневной нормы
- Жиры4668г5835.00% от дневной нормы
- Углеводы1543г514.33% от дневной нормы
- Калории83448кКал3477.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто готовится просто. В блендере измельчаем печенье в мелкую крошку, добавляем топлённое сливочное масло и 1 яйцо и вс1хорошо взбиваем.
Для более рассыпчатой текстуры теста используйте печенье с хрустящей текстурой, например, песочное. Убедитесь, что масло не слишком горячее — иначе тесто будет расползаться.
- Шаг 2
Взять разъёмную форму. По ней распределить тесто, заходя на борты. ТТесто поставить на время в холодильник, пока делаете начинку.
Перед тем как распределить тесто по форме, можно проложить дно и бортики пергаментом — так чизкейк будет легче извлечь. Утрамбуйте тесто плотно, чтобы оно не деформировалось при выпечке.
- Шаг 3
Готовим заливку: В блендере взбиваем сыр филадельфия, творог,вводим по одному яйцу и неперестаем взбивать. Добавляем сметану, сахар, ванилин и взбиваем в однородную массу. Груши порезать тоненькими ломтиками.
Чтобы масса была более воздушной, предварительно охладите яйца и сметану. Груши выбирайте спелые, но плотные — они не должны развариваться при выпечке.
- Шаг 4
Достаем противень с тестом из холодильника, выкладываем на дно дольки груши, сверху заливаем сырно-сметанной массой. Выпекаем 45 минут при температуре 170-180 градусов до появления золотистого отеннка заливки. Когда будете доставать пирог, не бойтес если заливка слегка двигается. Пирог нужно хорошо остудить, ну а затем подавать. Приятного аппетита!!!
Готовность чизкейка можно проверить, слегка потряснув форму — начинка должна слегка дрожать, но не быть жидкой. Остужайте чизкейк сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике — так он лучше застынет.
На заметку
Чизкейк лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 4–5 часов после приготовления. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для разнообразия можно заменить груши на другие фрукты, например, на персики или манго, а сыр «Филадельфия» — на творожный сыр с добавлением какао для более насыщенного шоколадного вкуса.