И снова у меня рулетики.Скоро будет много праздничных дней и,естественно,без вкусных блюд и праздник не праздник!:).И мы заранее придумываем праздничное меню и прикидываем что бы приготовить.Предлагаю вам свой рецепт мясных вкусных мясных рулетиков с начинкой из сыра,груш и лука-порея.Получается вкусно,ароматно и сочно.Сыр лучше брать с более острым вкусом и груши надо брать не твердые и сочные.Рулетики одинаково вкусны как в горячем так и в холодном виде.Попробуйте и вы:)
1.Вырезка свиная-500гр.
2.Сыр твердый("Российский")-50гр.
3.Груши(не твердые)-2шт.средних.
4.Лук-порей-1стебель(небольшой)
5.чеснок-3-4зубчика
6.2яйца и мука для панирования.
7.Соль и черный перец по вкусу,зелень.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подготовим мясо:вырезку нарезать на порционные куски(как для отбивных,толщиной около 1см),отбить с двух сторон каждый кусок.
На весь экран
шаг 2
Чеснок пропустить через пресс и понемножку смазать каждый отбитый кусок мяса с одной стороны и сложить их стопкой друг на друга,закрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
На весь экран
шаг 3
Теперь приготовим начинку:сыр натереть на крупной терке,порей нарезать не крупной соломкой или полукольцами,грушу почистить,удалить сердцевину и нарезать кубиками(около сантиметра).
На весь экран
шаг 4
Приготовить панировку:Яйца взбить с солью и перцем,в отдельную мисочку насыпать муку.
На весь экран
шаг 5
Теперь берем отбивную(кусочки чеснока не убираем),слегка солим и перчим,выкладываем столовую ложку сыра,затем груш,щепоть порея и щепоть зелени и аккуратно формуем рулетик.
На весь экран
шаг 6
Получается вот так.
На весь экран
шаг 7
Каждый рулетик хорошо обвалять в муке и дать полежать минуты 2-3,что бы мука лучше впиталась в мясо(тогда не будет пригорать и вытекать сок).
На весь экран
шаг 8
Нагреваем сковороду с растительным маслом(жарить будем на небольшом огне,поэтому и сковороду нагревайте на таком же огне).Берем по одному рулетику,хорошо со всех сторон обмакиваем в яичную смесь и обжариваем в течении 15-20минут до золотистого цвета.Во время жарки рулетики надо поворачивать,что бы они равномерно прожарились.Готовые рулетики сложить в сотейник,прикрыть крышкой и дать им отдохнуть минуты 2-3 и можно подавать с любимым вашим салатом или гарниром.Приятного вам аппетита!:)
Спасибо,Наталья за оценку моего рецепта:).А что касается вырезки,у меня в рецепте мясо,которое идет вдоль хребта и используется для отбивной.У нас его еще называют"костица"если оно с косточкой.Обязательно учту Ваше замечание в будущем:)
надежда, спасибо за отклик!
Это Вам спасибо за интерес к моему рецепту:)
Отличный рецепт, но мясо, по-моему, не вырезка, а карбонад, вырезка - ведь это длинные тонкие неработающие мышцы. Обязательно попробую приготовить.
Спасибо,Наталья за оценку моего рецепта:).А что касается вырезки,у меня в рецепте мясо,которое идет вдоль хребта и используется для отбивной.У нас его еще называют"костица"если оно с косточкой.Обязательно учту Ваше замечание в будущем:)
проголосовать не успела, но оценку оставляю. как всегда забираю!! вкусно-о-о!!!!!
Спасибо,Дианочка!Буду рада,если понравится:)
Какие чудесные рулетики! 61-ая))
Спасибо,Нина:)
Надежда, у вас всегда такие рецепты замечательные! Вы просто молодец!
Спасибо большое:)