Стейк в маринаде из розмарина и чеснока
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами рецептом великолепного маринада, благодаря которому мясо получается наинежнейшее и очень ароматное.
Слово редактора
Стейк рибай в маринаде из розмарина и чеснока — отличное решение для сытного ужина. Розмарин прекрасно подчёркивает вкус говядины, а чеснок добавляет пикантности. Попробуйте подать стейк с запечёнными овощами или картофельным пюре — такое сочетание не оставит равнодушным. Для идеального результата следите за температурой сковороды и не пережаривайте мясо, чтобы сохранить его сочность. Этот рецепт поможет вам порадовать себя и близких вкусным блюдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- соль2щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- розмарин2веточка
- говяжьи стейки рибай150г
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Мясо немного отбить молотком для мяса. Отбивать надо той стороной, на которой нет зубчиков. Переложить мясо на тарелку. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, положить на мясо.Отбивание сделает мясо более нежным, но не переусердствуйте, чтобы не потерять сочность. Чеснок поможет раскрыть аромат стейка — его плоская сторона лучше выделит сок.
- Шаг 2Сверху полить 1/2 ст. л. оливкового масла, положить веточку розмарина. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Чем дольше, тем лучше.Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса в маринад. Убедитесь, что плёнка плотно прилегает к мясу, чтобы маринад не испарялся.
- Шаг 3Когда подойдет время готовки, выбрать мясо из холодильника, дать ему минут 20–30 согреться. Сковороду разогреть с оливковым маслом насильном огне. Положить в него розмарин, тот чеснок, который мариновался с мясом. Затем положить на сковороду мясо и обжарить по 3 мин. с двух сторон.Перед обжариванием убедитесь, что сковорода хорошо разогрета — масло должно слегка шипеть. Обжаривайте до появления золотистой корочки, это придаст стейку аппетитный вид и вкус.
- Шаг 4Готовый стейк переложить на тарелку, посолить, поперчить. Если стейк из говядины, то полить сверху небольшим количеством оливкового масла.Для определения степени прожарки используйте мясной термометр. Поливка оливковым маслом добавит сочности и блеска готовому блюду.
На заметку
Готовый стейк лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и сочность мяса. Если нужно приготовить заранее, маринуйте мясо и храните в холодильнике до 24 часов, но не обжаривайте — иначе при разогреве стейк потеряет текстуру. К стейку отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, дополните блюдо бокалом сухого красного вина.Оценить530
0