Шоколадный торт "Снежинки" с творожно-черничным кремом
Описание рецепта
Еще один вариант приготовления шоколада на кипятке и сборки торта. Такой бисквит на кипятке получается влажным и хорошо держит крем, так что торт не разваливается при нарезке. Если творожного сыра нет под рукой, обычный творог, перетёртый через сито, работает не хуже.Слово редактора
Торт «Снежинки» собирается из шоколадного бисквита на кипятке и творожно-сметанного крема с черникой. Основа рецепта — необычная техника заваривания шоколада и муки кипятком, благодаря которой корж получается плотным и влажным без дополнительной пропитки сиропом. Крем делится на две части: одна остаётся светлой, творожной, вторая — с добавлением какао для контраста цвета и вкуса. Финальный декор из тёртого шоколада в виде снежинок наносится кондитерским шприцем, что делает торт праздничным без сложных техник украшения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- йогурт200г
- сахар1г
- масло растительное0.3ст. л.
- шоколад черный горький100г
- разрыхлитель2ч. л.
- мука1г
- сметана200г
- творог100упаковка
- черника100г
- какао2ст. л.
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3373г3747.78% от дневной нормы
- Жиры1899г2373.75% от дневной нормы
- Углеводы498г166.00% от дневной нормы
- Калории33204кКал1383.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить бисквит так же как и шоколад на кипятке. Яйцо, питьевой йогурт смешать.Йогурт лучше брать без добавок, чтобы не перебить вкус шоколада и текстуру теста. - Шаг 2
Шоколад натереть на терке. Муку, разрыхлитель перемешать, добавить шоколад. Перемешать все ингредиенты. Добавить 1/2 ст. кипятка.Шоколад натирайте крупно — так он быстрее растворится в горячей жидкости и равномерно пропитает тесто. - Шаг 3
Вылить в небольшую форму.Форму заполняйте не более чем на две трети — тесто на кипятке хорошо поднимается при выпечке. - Шаг 4
Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой.Проверяйте готовность за пять минут до истечения времени — духовки прогревают по-разному. - Шаг 5
Охлажденный бисквит разрезать на три коржа.Перед разрезкой на коржи дайте бисквиту полностью остыть, иначе он будет крошиться и мяться. - Шаг 6
Сметану, сахар взбить. Добавить перетертый творог или творожный сыр. Перемешать. Перемазать коржи кремом добавляя чернику.Взбивайте сметану с сахаром до полного растворения кристаллов, иначе крем будет хрустеть на зубах. - Шаг 7
Шаг 7Поставить в холодильник для пропитки, на 2-3 часа.Не сокращайте время пропитки — коржам нужно время, чтобы стать мягче и пропитаться кремом. - Шаг 8
Приготовить крем как в рецепте часть муки заменить какао. С помощью шприца нанести крем на торт.Какао просеивайте вместе с мукой, чтобы избежать комочков в шоколадном креме. - Шаг 9
Добавить снежинки.Для чёткого рисунка снежинок держите крем в шприце комнатной температуры — из холодного его сложнее выдавливать. - Шаг 10
Приятного Вам аппетита.)!Дайте торту постоять в холодильнике ещё немного перед подачей — так вкусы лучше раскроются.
Комментарии
32Оксана, принимай фото- отчет))) Вкусныыыый тортик!Спасибо за идею!
Оксаночка, ну до чего же милые снежинки :)
Хочу,хочу,хочу - такой вкусный кусочек!+5.
Мимо "Снежинки" мне не пройти! Я бы не отказалась от именного подарка к НГ!:) Голосую 51-я)
Ксю, очередная нямка:) меня "возбудило":) аж захотелось небольшой кусочичек:)