Белый амур в фольге
Описание рецепта
Слово редактора
Белый амур — вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для запекания. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность рыбы и насытить её вкусом специй и цитрусовых. Лимон придаст лёгкую кислинку, а чеснок — пикантность. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте белого амура с отварным картофелем или овощным салатом — получится гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- амур белый2.5кг
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки445г494.44% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории2331кКал97.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу помойте, почистите. Отрежьте голову
— из нее можно сварить уху. При чистке рыбы обратите внимание на состояние чешуи и кожи — они должны быть без повреждений и слизи. Тщательно промойте рыбу под проточной водой, чтобы удалить все остатки чешуи.
- Шаг 2
Натрите тушку чесноком, солью, приправами и перцем. Лук почистите, нарежьте кольцами и положите в брюшко рыбы.
Для более яркого аромата можно добавить немного оливкового масла в смесь специй. Лук в брюшке придаст рыбе сочность и аромат.
- Шаг 3
Сделайте надрезы на рыбе.
Надрезы помогут специям и лимонному соку лучше проникнуть в мясо рыбы, делая его более ароматным и нежным.
- Шаг 4
Лимон нарежьте дольками и положите в разрезы. Я еще добавила приправу для рыбы.
Лимон не только добавит свежести, но и поможет смягчить структуру рыбы. Можно также сбрызнуть рыбу лимонным соком перед запеканием.
- Шаг 5
Рыбу заверните в фольгу. В противень налейте 1,5 стакана воды и положите рыбу. В разогретую духовку поместите противень. Запекайте около часа.
Следите за тем, чтобы фольга не прилипала к рыбе — она должна плотно облегать, но не сдавливать. Готовность можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу — рыба должна легко отделяться от костей, а мякоть — стать непрозрачной.
На заметку
Готовый белый амур лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежий салат с лимонной заправкой.