Греческий торт с персиками
Описание рецепта
Если у Вас день рождения в пост - не переживайте! Приготовьте этот ароматный греческий торт и будете приятно удивлены постной выпечкой! :)
Слово редактора
Греческий торт с персиками — необычное сочетание традиций и свежих фруктов. Апельсиновая цедра и мятный сироп придают торту яркий аромат и освежающую нотку. Такое лакомство станет отличным десертом не только в пост, но и в любое время года — персики можно использовать как консервированные, так и свежие. Торт порадует своим нежным вкусом и лёгкой текстурой, а шоколадная стружка добавит контраста. Подавайте десерт охлаждённым, чтобы полностью раскрыть все вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок0.8стакан
- масло растительное0.8стакан
- сахар180г
- мука380г
- сода1ч. л.
- винный уксус белый30мл
- апельсиновая цедра2ч. л.
- желатин10г
- бисквитпо вкусу
- желепо вкусу
- персики консервированныепо вкусу
- шоколадная стружкапо вкусу
- сироп мятныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры194г242.50% от дневной нормы
- Углеводы465г155.00% от дневной нормы
- Калории3796кКал158.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить бисквит. Для этого взбить миксером сок, сахар и масло.
Для бисквита важно добиться однородной консистенции — это обеспечит равномерное поднятие теста. Используйте миксер на средней скорости.
- Шаг 2
Продолжая взбивать, добавить винный уксус, соль, соду и цедру.
Сода и уксус создадут реакцию, которая поможет тесту стать пышным. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
- Шаг 3
Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Всыпайте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Используйте просеянную муку — так бисквит получится более воздушным.
- Шаг 4
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто,
Бумагу для выпечки уложите так, чтобы она не выступала за края формы — это поможет избежать прилипания и облегчит извлечение торта.
- Шаг 5
выпекать при 180*С 35-40 минут. Остудить.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 6
Приготовить желе. Желатин замочить в 1/4 части персикового сиропа до набухания, нагреть на водяной бане до полного растворения. Добавить оставшийся сироп, сахар и перемешать до растворения сахара. Персики нарезать маленькими кусочками, добавить в желе. Убрать в прохладное место.
При нагревании на водяной бане следите, чтобы желатин не перегрелся — иначе он потеряет свои желирующие свойства. Перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались пузырьки воздуха.
- Шаг 7
Бисквит разрезать на 2-3 части по горизонтали (у меня на 2), нижнюю часть положить обратно в разъемную форму для выпечки.
Перед разрезанием бисквит должен полностью остыть — так он будет меньше крошиться.
- Шаг 8
сверху выложить уже немного застывшее желе,
Желе должно немного застыть, но не полностью — так оно лучше распределится по бисквиту и не будет растекаться.
- Шаг 9
накрыть второй половиной бисквита. Убрать в холодильник до полного застывания желе.
Убедитесь, что желе достаточно застыло, прежде чем накрывать его второй половиной бисквита — так вы избежите смещения слоёв.
- Шаг 10
Аккуратно достать из формы, украсить по желанию. Я промазала верх торта мятным сиропом, выложила персики и посыпала шоколадной стружкой. Приятного аппетита! :)
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более выраженного апельсинового аромата можно увеличить количество цедры до 3 чайных ложек.