Суп с каштановыми фрикаделями
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Каштаны я купила в Париже, консервированные. Я очень люблю каштаны. Но у нас они не растут. Рецепт нашла на французском сайте. Вкус у супа кисло-пряный, очень приятный и необычный. Моим домашним понравился. Это ж французская кухня, она не может не нравится. Я разбила рецепт на много шагов, но не пугайтесь, он готовится легко.
Ингредиенты
Для куриного бульона:
куриная грудка - 1
веточка сельдерея -1
1/2 моркови
1/2 репчатого лука
соль
Для фрикаделей:
300 гр. говяжьего фарша
16 шт. готовых (варёных или консервированных) каштанов
1 луковица
цедра 1 лимона
6 веточек петрушки
1 долька чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
соль
чёрный перец
Для супа:
1 кабачок
1 сладкий жёлтый перец
3 шт.каштанов (готовых)
куриная грудка
сок одного лимона
зелень сельдерея
2 веточки петрушки
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец
1 ч. ложка сахара
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1. Готовим куриный бульон.
Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю.
На весь экран
шаг 2
2. Готовим фрикадели.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Лук режем мелко, насколько вы можете.
Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим лук до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 3
Каштаны, чеснок, петрушку мелко режем.
На весь экран
шаг 4
С лимона снимаем цедру.
На весь экран
шаг 5
Добавляем в фарш каштаны, чеснок, петрушку и цедру. Солим, перчим и мешаем.
На весь экран
шаг 6
Затем добавляем в фарш жаренный лук и всё хорошо перемешиваем. Я мешала руками.
И я добавила столовую ложку муки. Хотя по рецепту не надо было. Вы можете не добавлять, я подстраховалась.
На весь экран
шаг 7
Формируем из фарша маленькие фрикадели, размером чуть больше грецкого ореха.
Выкладываем их на противень застеленный бумагой.
На весь экран
шаг 8
И ставим в духовку на 30-40 минут. Они сверху должны быть запечённого цвета.
На весь экран
шаг 9
3.Готовим суп.
Пока фрикадели готовятся нарезаем куриную грудку.
На весь экран
шаг 10
Нарезаем кабачок и перец мелкими кубиками. Нарезаем мелко каштаны.
Из нашего очищенного лимона выдавливаем сок.
На весь экран
шаг 11
Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем слегка куриную грудку.
На весь экран
шаг 12
Затем добавляем овощи и жарим 3-5 минут.
На весь экран
шаг 13
Добавляем лимонный сок, солим, перчим, сахарим и добавляем зелень. Тушим 2-4минуты. Разогреваем бульон и добавляем в него всё что готовили в сковороде. Готовим в кастрюле 5 минут.
На весь экран
шаг 14
Сервируем.
Наливаем суп в тарелку кладём туда фрикадели и приятного аппетита.
На весь экран
шаг 15
Вот такие каштаны я купила в Париже.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
голосую!
4-ый голос,люблю такие супчики,хотя каштаны из Парижа я навряд ли привезу:)))
Спасибо Надежда. Вдруг в Ваших краях они растут, у нас то такое не растёт.
1-я))
Спасибо, Катерина.
Очень интересный супик.
Спасибо большое.
как же хочется попробовать такое! даже не знаю на вкус эти каштаны))
Правда?! А я думала это только мы дальневосточники не знаем какие они на вкус. Спасибо Евочка.
мы тоже...я вот тут недавно кокосовое молоко увидела в супермаркете, так у меня глаза чуть из орбит не повылазили, хапнула сразу две..столько рецептов есть с ним..а в продаже бооольшая редкость!