Творожно-мандариновые кексы с белой глазурью
Описание рецепта
Для меня новый год неотделим от мандаринов — и когда в доме запахло цитрусом, захотелось вписать этот аромат прямо в выпечку. Творог делает кексы влажными и плотными, мандариновые дольки дают сочность, а белый шоколад сверху — ту самую праздничную нотку. Такие кексы удобно упаковать в коробку и подарить — они хорошо держат форму и выглядят нарядно.Слово редактора
Творожные кексы с мандариновыми дольками — плотная, влажная выпечка с цитрусовым ароматом. Тесто готовится на основе творога и яиц, дольки мандаринов добавляются прямо в тесто без кожуры и плёнок. Готовые кексы покрываются растопленным белым шоколадом или кремом из творожного сыра с сахарной пудрой. Подходят для новогоднего стола и в качестве подарка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- творог300упаковка
- мука200г
- мандарины7шт.
- шоколад белый2шт.
- сыр буко300г
- глазурьпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10093г11214.44% от дневной нормы
- Жиры5527г6908.75% от дневной нормы
- Углеводы1531г510.33% от дневной нормы
- Калории98150кКал4089.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопила сливочное масло и дала ему немного остыть.Масло должно быть тёплым, но не горячим — иначе яйца свернутся. - Шаг 2
Взбила яйца с сахаром, добавила масло, затем творог — взбила до однородности.Творог лучше брать мягкий, без крупинок — тесто выйдет ровнее. - Шаг 3
Постепенно ввела просеянную муку, взбивала на низких оборотах.Не добавляйте муку сразу всю: тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать дольки. - Шаг 4
Очистила мандарины от кожуры и плёнок: срезала основание каждой дольки, раскрыла боковинки и срезала спинку ножом. Добавила дольки в тесто, перемешала.Если мандарины дали много сока — слейте его или добавьте немного муки сверх нормы, иначе тесто будет слишком жидким. - Шаг 5
Разложила тесто по формочкам и выпекала при 180 °C около 50 минут. Дала кексам остыть.Ориентируйтесь на свою духовку: готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Растопила белый шоколад со сливочным маслом, дала чуть остыть и покрыла кексы глазурью. По желанию украсила очищенными дольками мандаринов.Шоколад топите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, помешивая каждые 20–30 секунд. - Шаг 7
Или вместо шоколадной глазури взбила творожный сыр с сахарной пудрой и украсила кексы этим кремом.Крем из творожного сыра наносите только на полностью остывшие кексы. - Шаг 8
Выпекаем при 180градусов. По времени лучше ориентируйтесь на свою духовку. У меня получилось около 50 минут. Достаем. Даем остыть. - Шаг 9
Готовим глазурь. Растапливаем шоколад и масло. - Шаг 10
Даем чуть остыть и покрываем кексы, можно украсить очищенными мандаринами. Или взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой и украшаем))) Приятного новогоднего настроения!
На заметку
Готовые кексы хранятся в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Если покрыли кремом из творожного сыра, держите только в холоде. Рецепт легко масштабировать на большее количество формочек. Красивые фото получаются, пока глазурь ещё блестит — снимайте сразу после покрытия.Оценить517
0
Комментарии
8Очень вкусно, нежно и свежо )))) С мандаринами, и правда, дело не быстрое, но оно того стоит!
и мне нравится)) вкусные кексы)) голосую))
Отличный кексики, мне по душе! Голосую 7-я)
замечательные кексики.) С Новогодним вкусом.)!!5+1!
Обожаю различные кексики-маффинчики) Замечательный рецепт, наверно, очень ароматные и душистые получились! +5