Маффины с сыром и чесноком на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Эти маффины у меня выручают, когда хочется что-то к обеду, а хлеб не куплен. Тесто замешивается буквально за десять минут, и пока греется духовка — оно уже готово. Сыр с чесноком дают насыщенный вкус, а творог делает мякиш мягким и чуть влажным внутри. Подаю их тёплыми, прямо из формы — они хорошо держат форму и не крошатся.Слово редактора
Несладкие маффины на дрожжевом тесте — что-то среднее между хлебными булочками и оладьями. В составе твёрдый сыр, творог, чеснок и свежий базилик. Тесто замешивается быстро, без долгой расстойки. Подходят взрослым и детям, хорошо идут к супу, бульону или просто со сливочным маслом — как альтернатива хлебу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко100мл
- мука280г
- дрожжи свежие25г
- оливковое масло50мл
- яйцо3шт.
- чеснок3стакан
- творог300упаковка
- сыр твердый100г
- сахарпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10108г11231.11% от дневной нормы
- Жиры5502г6877.50% от дневной нормы
- Углеводы1434г478.00% от дневной нормы
- Калории97591кКал4066.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко слегка подогреваем — до температуры чуть теплее комнатной. Добавляем свежие дрожжи, щепотку соли и сахар, хорошо размешиваем до растворения дрожжей.Молоко не должно быть горячим — иначе дрожжи погибнут. Оптимально около 35–37 °C. - Шаг 2Шаг 2Вбиваем яйца, всыпаем муку и замешиваем основу теста.Муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию: тесто должно свободно выливаться ложкой, не быть крутым.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, творог, оливковое масло, чеснок, выдавленный через пресс, и измельчённый свежий базилик. Всё перемешиваем — тесто по консистенции должно напоминать оладьевое.Вместо базилика можно взять петрушку, укроп или прованские травы — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Формы смазываем маслом и наполняем тестом примерно на две трети — маффины поднимутся при выпечке.Силиконовые формы можно не смазывать; металлические лучше смазать и слегка присыпать мукой.
- Шаг 5Шаг 5Выпекаем 20–30 минут при 200 °C до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Маффины подают тёплыми вместо хлеба — к супу, яичнице или просто с маслом. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, завёрнутые в полотенце или в контейнере. Перед подачей на следующий день можно прогреть в духовке две-три минуты при 160 °C. Этот рецепт с фото легко адаптируется: попробуйте добавить вяленые томаты или маслины.Оценить518
0
Комментарии
910-ая..очень вкусные маффины!
Закусочные очень хороши! Голосую 8-я)
Какие интересные маффинчики!
голосую!
Оксанка, спасибо! Забрала, а расстойка тесту не нужна совсем? Спасибо...