Мясо с овощами в казане (на костре)

На дно казана выложить нарезанное пластинами сало. Курицу нарезать на порции и выложить поверх сала. Посолить. Добавить зиру, травы и перцы.

Очищенный картофель нарезать крупными ломтиками (можно половинками), выложить поверх мяса. Посолить. Добавить зиру, травы и перцы.

Морковь, лук, баклажаны нарезать кольцами. Перец крупными ломтиками. Помидоры - половинками. Капусту нашинковать.

Далее выкладывать слоями: морковь, баклажаны, лук, перец, капуста, томатный сок, помидоры. Все слои солить, перчить и добавлять травы. Накрыть сверху слоем зелени (не резать!).

Далее накрыть тарелкой/крышкой. Сверху положить пресс (обернутый в полотенце кирпич). На костре готовить блюдо 1,5 часа, следя, чтобы не было большого огня.