+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Куббе (Kubbeh)

Куббе (Kubbeh)
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

150-200 г постной говядины (баранины)
несколько очищенных помидоров (или консервированных)
1,5-2 л овощного бульона
0,5 ст. варёного нута
1 луковица
1-2 моркови
пару стеблей сельдерея с листьями
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ст. булгура «Ярмарка»
0,5 ст. манки
по 1 ч. л. кориандра, зиры, паприки, куркумы
палочка корицы
1 капсула кардамона
щепотка хлопьев сухого чили половинка свежего острого перчика
2 зубчика чеснока
сок половины лимона
сумах
соль, чёрный перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Булгур смешать с манкой, залить водой на час.
На весь экран
шаг 2
Тем временем мясо мелко нарезать, специи подсушить до появления аромата, растереть в ступке.
На весь экран
шаг 3
Обжарить в масле лук до мягкости на среднем огне, добавить мясо, обжарить до изменения цвета на белый, всыпать и обжарить специи, перемешать, убрать с огня.
На весь экран
шаг 4
В смесь булгура с манкой добавить муку, всё перемешать. Слепить куббе: шарик теста из булгура размять в лепёшку, выложить ложку мясной начинки, накрыть другой лепёшкой из теста, края защипать, сформировать шарик (и заморозить, если делаете впрок).
На весь экран
шаг 5
Нарезать морковь наискосок, стебли сельдерея поперёк, зелень крупно, перчик и чеснок (тонко).
На весь экран
шаг 6
Обжарить овощи в оливковом масле на среднем огне: сперва перчик и чеснок, через минуту все остальные.
На весь экран
шаг 7
Всыпать и быстро обжарить зиру, паприку, куркуму, добавить очищенные помидоры, размять и обжарить их минут 5, влить бульон, добавить варёный нут, довести до кипения, посолить, добавить зелень, влить лимонный сок, накрыть крышкой и дать постоять несколько часов.
На весь экран
шаг 8
В этом бульоне отварить куббе до всплытия. Подавать вместе с бульоном, посыпав сумахом.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым