Особенности рецепта: Гирос из индейки с рисом джувеч

Name: Гирос из индейки с рисом джувеч
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 391 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор АнастасияВ.

Гирос из индейки с рисом джувеч

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Джувеч — это рис, который тушится прямо с овощами и впитывает всё их содержимое: сладость перца, сок помидоров, аромат петрушки. А гирос из индейки — маринованный, с греческими травами — даёт к этому сытному гарниру яркий мясной акцент. Мне нравится, что два блюда из совершенно разных кухонь здесь работают вместе без всяких натяжек. Готовить несложно: пока маринуется индейка, успевает дойти рис и обжариться овощи. На тарелке получается полноценный обед без лишних усилий. Цацики рядом — по желанию, но с ним вкуснее.

Слово редактора

Джувеч — традиционное сербское блюдо: рис, тушённый с овощами и мясом. Здесь вместо обычного мяса — гирос из индейки, маринованной с греческими травами. Получается сытное блюдо на каждый день, где балканская кухня встречается с греческой. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с соусом цацики.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории391кКал
16.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе индейки обсушить кухонным полотенцем, нарезать небольшими полосками. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить. Смешать индейку с травами для гироса, двумя ст. л. оливкового масла, луком и чесноком. Оставить мариноваться на 30 минут.
Если есть время, маринуйте индейку дольше — час-полтора дают более выраженный вкус.
Шаг 2
Вскипятить овощной бульон, всыпать рис, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут.
Следите, чтобы бульон не выкипел раньше времени: рис должен тушиться, а не жариться.
Шаг 3
Перец помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. Морковь почистить и нарезать кольцами. Обжарить перец и морковь в одной ст. л. оливкового масла около пяти минут.
Нарезайте овощи примерно одного размера — так они прожарятся равномерно за пять минут.
Шаг 4
Помидоры помыть, нарезать дольками. Добавить к рису помидоры, обжаренные перец и морковь, кукурузу и петрушку. Посолить, приправить чили, перемешать.
Помидоры лучше добавлять в конце, чтобы они не расползлись и сохранили форму.
Шаг 5
Индейку обжарить на сковороде до готовности — около 10–13 минут. Подавать гирос с рисом джувеч и по желанию с цацики.
Жарьте индейку на хорошо разогретой сковороде без лишней жидкости — так появится румяная корочка.
Шаг 6
Подавать гирос с рисом и по желанию с тцатцики. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу: гирос горячим, рис джувеч рядом. Цацики — отличное дополнение, но необязательное. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, рис при разогреве можно сбрызнуть бульоном. Этот рецепт с фото подходит и для будничного ужина, и для небольшого застолья.

Оценить530

АнастасияВ