Особенности рецепта: Теплый салат с печенью, гранатом и грецкими орехами

Name: Теплый салат с печенью, гранатом и грецкими орехами
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 5509 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вениамин.

Теплый салат с печенью, гранатом и грецкими орехами

14 апреля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ВениаминАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Тёплый салат с печенью, гранатом и грецкими орехами — отличное блюдо для тех, кто ценит яркие вкусы и контрастные текстуры. Куриная печень, обжаренная до золотистой корочки, гармонично сочетается с сочностью граната и хрустящими орехами, а рукола добавляет лёгкую горчинку. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина в кругу семьи или дружеской встречи. Салат можно считать интерпретацией грузинских кулинарных традиций — сочетание ингредиентов типично для кухни этого региона.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки767г
852.22% от дневной нормы
Жиры254г
317.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории5509кКал
229.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Печень промыть, обсушить, нарезать произвольно и обжарить в сковороде с добавлением масла, до желаемого состояния. Присолить по вкусу. Сохранять теплой.
При обжаривании печени следите, чтобы она не пережарилась — должна быть сочной, а не сухой. Для этого готовьте на среднем огне и проверяйте готовность, слегка надавливая на кусок — сок должен быть прозрачным. Розовый перец лучше растолочь в ступке для более яркого аромата.
Шаг 1
Шаг 1
В миске соединить руколу, гранат, орехи, заправить оливковым маслом и растертым перцем. Разложить по тарелкам, выложить теплую печень и подавать немедленно.
Для более выразительного вкуса можно добавить в салат немного свежевыжатого гранатового сока или зёрна граната предварительно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут слаще и ароматнее.

На заметку

Готовый салат лучше подавать сразу, пока печень тёплая — так блюдо раскрывает все свои вкусовые ноты. Если нужно приготовить заранее, обжарьте печень и храните в холодильнике до 12 часов, а салат из руколы, граната и орехов собирайте непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса.

Оценить543

Вениамин