Особенности рецепта: Кабачковая запеканка с грибами и плавленым сыром

🟢 Быстро 🔥 408 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★.

Кабачковая запеканка с грибами и плавленым сыром

29 сентября 2026

Время приготовления

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень вкусная и полезная запеканка! И к тому же низкокалорийная:)) Кстати, эта запеканка отлично подходит и для будничного ужина, и для того, чтобы пристроить кабачки, которых в сезон всегда слишком много. Если под рукой нет плавленого сыра, попробуйте заменить его тёртым твёрдым — корочка получится ещё более хрустящей.

Слово редактора

Кабачковая запеканка с грибами — простое блюдо для духовки, где слои кабачков и шампиньонов заливаются яичной смесью со специями и накрываются плавленым сыром. Такой формат удобен тем, что не требует предварительной обжарки овощей: все ингредиенты доходят до готовности прямо в форме. Мускатный орех и чеснок добавляют аромата, а плавленый сыр во время выпечки образует румяную корочку. Блюдо получается сытным, но лёгким и подходит как для повседневного стола, так и для более простого варианта ужина без мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки1шт.
сыр плавленый100г
чеснокпо вкусу
шампиньоны4шт.
соль1щепотка
яйцопо вкусу
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории408кКал
17.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачок почистить и порезать.
Режьте кабачки некрупными кубиками или тонкими кружочками — так они быстрее пропекутся и лучше пропитаются яичной заливкой.
Шаг 2
Шампиньоны порезать.
Шампиньоны можно нарезать тонкими пластинами — так они равномернее распределятся между слоями кабачка.
Шаг 3
На дно формы положить половину кабачка, сверху грибы.
Распределяйте кабачок ровным слоем без пустот, чтобы форма заполнилась равномерно и запеканка держала форму после выпечки.
Шаг 4
На грибы положить оставшийся кабачок.
Второй слой кабачка старайтесь укладывать так же плотно, как и первый, чтобы грибная начинка оказалась полностью скрыта.
Шаг 5
Яйцо взбить с молоком, добавить специи. Залить запеканку.
Взбивайте яйца до однородности, чтобы специи распределились равномерно и заливка полностью пропитала слои овощей.
Шаг 6
Сверху распределить плавленый сыр. Выпекать при 180 °С, 30-40 минут.
Ориентируйтесь на готовность по румяной корочке из плавленого сыра — если она появилась раньше времени, накройте форму фольгой.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Дайте запеканке немного остыть перед подачей — так она лучше держит форму и легче нарезается на порции.

На заметку

Готовую запеканку удобно нарезать на порции и подавать тёплой, а не горячей — так она лучше держит форму. Хранится в холодильнике пару дней, разогревается в духовке или микроволновке. Шампиньоны можно заменить другими грибами, а плавленый сыр — твёрдым тёртым для более выраженной корочки. Главная ошибка — тонко нарезанный кабачок, который расползается при выпечке.