Постный рулет с маком
Описание рецепта
В праздники или в будни, даже в пост хочется свежей выпечки к чаю. И у меня есть такой рецепт. Это нежный постный маковый рулет на закваске. Ингредиенты даны на 2 небольших рулета. Тесто советую готовить по моему рецепту. Рассказываю и показываю все очень подробно.
Слово редактора
Постный рулет с маком — отличное решение для тех, кто соблюдает пост или ищет бездрожжевую выпечку. Закваска придаёт тесту особый вкус и текстуру, а мак делает рулет особенно ароматным. Такая выпечка прекрасно подойдёт к чаю или кофе, станет хорошим дополнением к фруктовым салатам. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к маку изюм, цукаты или другие сухофрукты. Рулет порадует и в будни, и в праздничные дни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска хмелевая50г
- вода250мл
- мука550г
- отруби2ст. л.
- мед1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар100г
- ванилинпо вкусу
- масло растительное50мл
- сахар ванильныйпо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы253г84.33% от дневной нормы
- Калории1406кКал58.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте тесто по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33336 до 15 шага включительно. Разделите на 2 части, накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут в теплом месте.Следите, чтобы тесто не пересыхало — полотенце должно быть слегка влажным. Тёплое место ускорит процесс брожения, оптимальная температура — около 35–40 градусов. - Шаг 2
Отдохнувшее тесто раскатайте.Раскатывайте тесто равномерно, толщиной примерно 2–3 мм, чтобы рулет получился нежным и однородным. - Шаг 3
Смажьте растительным маслом, посыпьте сахаром и маком.Растительное масло поможет лучше закрепить сахар и мак на тесте, не давая им осыпаться при сворачивании. - Шаг 4
Заверните в рулет.Сворачивайте рулет плотно, но аккуратно, чтобы не порвать тесто. Используйте скалку или край тарелки, чтобы помочь сформировать рулет. - Шаг 5
Оставьте в теплом месте на 30–40 минут, накрыв кухонным полотенцем. Так же сделайте и второй рулет.Второе расстаивание важно для подъёма теста и улучшения текстуры рулета. Проверьте, чтобы рулеты не соприкасались — так они будут подниматься равномерно. - Шаг 6
Выпекайте при 220°C около 25 минут до румяного цвета.Готовность рулета можно проверить визуально — он должен стать золотисто-коричневым и слегка увеличиться в объёме. Следите, чтобы не перепечь. - Шаг 7
Выньте рулеты из формы, остудите, также накрыв кухонным полотенцем. При подаче посыпьте сахарной пудрой.Накрывая рулеты полотенцем при остывании, вы сохраняете их мягкость и влажность. Сахарная пудра добавит эстетическую привлекательность и лёгкую сладость.
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать тёплым — так мак раскрывает свой вкус. Храните рулет в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного корицы или цедры лимона. Если хотите приготовить рулет заранее, сформируйте его и оставьте в холодильнике на ночь, а утром выпекайте — так тесто лучше поднимется.Оценить527
0
Комментарии
11Если мак в закрытых пакетиках пролежал 6 лет, им можно пользоваться? Если ззнаете сколько времени можно хранить мак ответьте кто-нибудь!!!
Постненько и вкусненько :)
Такой румяненький!))
на Рождество часто пеку маковые рулеты!10йголос!
8-ая!!!