Маковый кекс с лимонно-грейпфрутовой глазурью
Описание рецепта
Пекла уже не раз этот кекс, люблю я это тесто =)) Каждый раз просто меняю начинку или глазурь =) Просто, вкусно...и не верю, что может у кого-то не получиться =)Слово редактора
Классический сдобный кекс на сливочном масле с маком и ароматной цитрусовой глазурью. Секрет пышности — долгое взбивание теста (не меньше 20 минут) и просеянная мука. Коньяк и ваниль в стручках дают богатый вкус, а глазурь из лимона и грейпфрута с ликёром — яркую кислинку. Подходит для чаепития, праздничного стола или как десерт на вынос.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра2ст. л.
- мак2ст. л.
- коньяк2ст. л.
- мука300г
- сахар300г
- масло сливочное300г
- ликер3ст. л.
- грейпфруты1долька
- глазурьпо вкусу
- ваниль в стручках1г
- яйцо5шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть сливочное масло с сахаром до полного растворения сахара.Сахар должен полностью раствориться, масло лучше заранее достать из холодильника. - Шаг 2Шаг 2Постепенно добавить в масляную массу яйца. По одному, тщательно вымешивая тесто.Добавлять яйца комнатной температуры, иначе масса может расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Смешать муку с разрыхлителем (муку всегда просеивать через сито, чтобы она наполнилась кислородом и тесто потом хорошо подошло) и добавить в масляно-яичную массу, туда же ваниль, всё взбить миксером. Чем дольше взбивать, тем лучше будет тесто. Взбивать минут 20, можно больше.Не жалеть времени на взбивание — 20-25 минут миксером дадут пышную текстуру.
- Шаг 4Шаг 4В конце влить коньяк и ещё раз хорошо перемешать, затем добавить мак и ещё раз перемешать.Мак можно предварительно запарить кипятком на 10 минут и отжать.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму растительным маслом, слегка присыпать мукой и выложить тесто. Поставить в духовку и выпекать около 1 часа 30 минут.Проверять готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Взять маленькую кастрюльку, положить в неё сахар, сахарную пудру и залить водой, поставить на огонь, помешивать ложкой. Как закипит, добавить сок лимона и грейпфрута, ликёр, коньяк, мешать несколько минут до лёгкого загустения. Дать остыть.Глазурь можно варить, пока печётся кекс, чтобы она успела остыть.
- Шаг 7Шаг 7Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы, водрузить на решётку остужаться дальше. Как остынет, полить глазурью, украсить сверху кусочками цукатов и слегка посыпать ванильной сахарной пудрой.Если поливать тёплый кекс, глазурь частично впитается и сделает его влажнее.