Творожный десерт с фруктами на желатине
Описание рецепта
Десерт получается плотным, но нежным — держит форму после переворачивания и при этом тает во рту. Мне нравится, что начинку можно менять каждый раз: консервированные персики с орехами, свежие ягоды или даже кусочки мармелада — всё работает. Готовится без духовки, а выглядит на столе нарядно, особенно если не жалеть фруктов для украшения.Слово редактора
Нежный творожный десерт на желатине — что-то среднее между чизкейком без выпечки и панна-коттой. Основа — взбитый творог со сметаной и сливками, начинка — любые фрукты, ягоды или даже варенье с мармеладом. Десерт застывает в форме, затем переворачивается на тарелку и украшается. Подходит для праздничного стола и для обычного ужина, когда хочется чего-то сладкого без духовки.Пищевая ценность
- Белки16733г18592.22% от дневной нормы
- Жиры9009г11261.25% от дневной нормы
- Углеводы2013г671.00% от дневной нормы
- Калории159251кКал6635.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в молоке на полчаса.Время замачивания зависит от желатина — следуйте инструкции на упаковке, обычно достаточно 20–30 минут. - Шаг 2
Фрукты нарезать. Подойдут бананы, ананасы и персики консервированные, изюм, жареные орехи, ягоды, кусочки мармелада.Консервированные фрукты хорошо обсушите, иначе лишний сироп разжижит массу. - Шаг 3
Шаг 3Творог хорошо взбить в блендере с сахаром, затем добавить сметану и взбитые сливки, перемешать до однородности.Сливки взбивайте охлаждёнными — так они лучше держат форму. - Шаг 4Шаг 4Добавить в творожную массу ванильный сахар, нарезанные фрукты, изюм, орехи и по желанию тёртый шоколад. Всё перемешать.Шоколад можно не тереть в массу, а оставить только для финального украшения.
- Шаг 5Шаг 5Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, влить в творожную массу и тщательно перемешать.Вливайте желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Шаг 6Шаг 6Форму застелить фольгой или пищевой плёнкой, влить творожную массу и поставить в холодильник до застывания.Плёнка или фольга обязательны — они позволят аккуратно извлечь десерт, не нарушив форму.
- Шаг 7Шаг 7Застывший десерт перевернуть на тарелку. Сверху положить кружочек апельсина, по бокам вставить дольки киви, между ними — зёрна граната, сверху натереть шоколад.Для застывания обычно достаточно трёх-четырёх часов, но надёжнее оставить на ночь.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток — накройте плёнкой, чтобы не впитал посторонние запахи. Украшение лучше делать непосредственно перед подачей: так фрукты выглядят свежо. Этот рецепт легко адаптировать под сезон — летом берите клубнику и малину, зимой хорошо работают мандарины и гранат. Подробное фото каждого шага поможет сориентироваться с консистенцией массы до и после добавления желатина.Оценить533
0
Комментарии
12Лилечка, я 22-я!
Это вкусно, делала не раз) голосую)
Голосую, 19-я за вкусный десерт!
Так нежно и вкусно! 5+1!
Лилечка и я за полезность и вкусность.