Заварные колечки с творожным кремом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Обожаю заварные пироженые. Тесто для колец делала по рецепту ♥ОЛИ :)♥ ссылка это мой любимый рецепт:)Слово редактора
Заварные колечки с творожным кремом — отличное лакомство для чаепития! Творожный крем придаёт классическим заварным изделиям нежную текстуру и лёгкую кислинку. Такие колечки прекрасно подойдут для семейного завтрака или десерта к праздничному столу. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в крем цедру лимона, ягодное пюре или немного какао для разнообразия вкуса. Подавайте десерт с чашечкой ароматного кофе или чая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода250мл
- мука180г
- масло сливочное100г
- сахар1ч. л.
- яйцо4шт.
- творог300упаковка
- сахарная пудра80г
- сливки65г
- сахар ванильный1пакет
- коньяк1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10068г11186.67% от дневной нормы
- Жиры5521г6901.25% от дневной нормы
- Углеводы1497г499.00% от дневной нормы
- Калории97891кКал4078.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nata
Lana
Lana
Alena Romashkina
Alena Romashkina
Шаги рецепта
- Шаг 1
С помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой,отсадить тесто на противень,застеленный пергаментом, в виде колец.Выпечь в заранее разогретой духовке до 180 гр.в течение 40 минут (мне хватает 25-30 минут!готовлю их в режиме конвекция, Оля готовит в режиме верх-низ,тогда 40 минут будет как раз!)Следите за тем, чтобы кольца не слипались — оставляйте между ними достаточно места на противне. Режим конвекции помогает добиться равномерного запекания, но учитывайте особенности вашей духовки. - Шаг 2
Приготовим крем.Для этого творог протереть через сито.Протирание творога через сито делает крем более однородным и воздушным. Если творог слишком влажный, можно отжать его через марлю. - Шаг 3
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.Для лучшего взбивания масла убедитесь, что оно комнатной температуры, но не растоплено. Сахарная пудра растворится быстрее, чем сахар, и не оставит крупинок. - Шаг 4
В масляную смесь добавить сгущенное молоко и алкоголь(я использовала ликер)Если нет сгущённого молока, можно использовать смесь из сахара и молока, уваренную до нужной консистенции. Алкоголь добавит крему сложный аромат. - Шаг 5
Добавить перетертый творог и хорошо взбить,на высоких оборотах миксера.При взбивании на высоких оборотах следите, чтобы крем не расслоился — он должен быть однородным и пышным. - Шаг 6
Шаг 6Теперь или же отсадить крем в мешочек и используя насадку наполнить кольца,или разрезать кольца и наполнить их просто ложечкой.Использование кондитерского мешка позволяет аккуратно наполнить кольца кремом без лишнего давления, что сохраняет их форму. - Шаг 7Шаг 7Я использую кондитерский мешок,с тонкой длинной насадкой проделывая в колечке отверстие носиком насадки,направляю насадку с начала в одну сторону,заполняя одну половину кольца,потом направляя насадку в противоположную сторону,наполняю вторую половину кольца,проделываю насадкой еще одно отверстие на противоположной стороне кольца и повторяю процесс наполнения кремом.Охлаждение в холодильнике не только закрепляет крем, но и делает десерт более нежным и удобным для подачи. Сахарная пудра добавит финальный декоративный штрих.
- Шаг 8Шаг 8Поставить начиненные кольца в холодильник на пару часов,при подаче посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Заварные колечки лучше всего подавать охлаждёнными — так крем не растекается. Храните их в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежного вкуса в творожный крем можно добавить немного сливочного сыра (примерно 50 г) вместо части творога.Оценить5169
0
Комментарии
56наконец-то я добралась до твоего рецепта!!! Испекла!!! все просто шикарно... такая вкусняяяяяяяяятина!!!! Молоко сгущенное действительно "делает твое дело" в сочетании с творогом! Пальчики оближешь! Спасибо огромное за рецепт!!! п.с. ФОто прилагаю...
Когда-то в детстве у нас в кондитерских продавались заварнушки с творогом и я их очень любила, потом они исчезли, я долго искала рецепт этой вкусняшки и наконец таки нашла. Спасибо Вам большое!!!
Лань моя Лань...сколько я пропустила(((..Поздравляю искренне,прости что не сразу....Блеск,фото умопомрачительные..и с праздником тебя мило создание,творение Адама и Евы)
Юлечка, поздравляю!!! Я тут немного поотсутствовала, а тут такая прелесть!
Юля, поздравляю тебя с РД!