Салат «кумара»
Описание рецепта
Слово редактора
Салат «Кумара» — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Батат придаёт салату сладковатый вкус, а козий сыр и каперсы добавляют солоноватые нотки — вместе они создают интересное вкусовое сочетание. Такой салат хорошо подойдёт для летнего меню, его можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Попробуйте дополнить салат свежими травами — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат2шт.
- сыр козий мягкий200г
- виноград без косточек1гроздь
- салатный микс100г
- оливки без косточек10шт.
- каперсы2ст. л.
- мята1пучок
- оливковое масло4ст. л.
- ореховое масло3ст. л.
- соус Наршараб2ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерное запекание.
- Шаг 1
Козий сыр нарезать кружками, смазать оливковым маслом, посолить и запечь в разогретой духовке.
Чтобы сыр не пересох, запекайте его 10–15 минут — до лёгкого подрумянивания. Следите, чтобы он сохранил форму.
- Шаг 2
Сладкий картофель почистить, нарезать тонкими длинными полосками, уложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить и запечь в духовке.
Для равномерного запекания картофеля распределяйте полоски в один слой. Можно добавить немного сушёных трав для аромата.
- Шаг 3
Добавить в форму ягоды винограда, полить ореховым маслом, соевым соусом и наршарабом, запекать еще 20 минут.
Следите, чтобы виноград не подгорел — он должен стать мягче, но сохранить форму. Ореховое масло придаст блюду изысканный вкус.
- Шаг 4
Листья мяты мелко порубить — понадобится 1 ст. ложка.
Мелко рубленая мята раскроет свой аромат и гармонично дополнит вкус салата. Проверьте, чтобы листья были свежими и без повреждений.
- Шаг 5
Получившийся при запекании сок слить в отдельную посуду, добавить в него половинки оливок, каперсы и измельченную мяту.
Сок от запечённых овощей и сыра — ценная часть заправки. Не выливайте его, он придаст салату глубину вкуса.
- Шаг 6
Выложить на большое блюдо листья салата, полить заправкой с каперсами и оливками, сверху разложить картофель и сыр, присыпать запеченным виноградом.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так овощи и сыр сохраняют текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, запеките батат и сыр, храните их отдельно в холодильнике до 12 часов, а остальные ингредиенты добавьте перед подачей. Для более яркого вкуса можно заменить соевый соус на бальзамический уксус в той же пропорции.