Ореховый пирог с апельсиновым сиропом

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Миндаль измельчить в блендере в пудру.

Цедру одного апельсина срезать ножом и нарезать тонкой стружкой.

Апельсин полностью очистить от белой шкурки, мякоть нарезать, сохранив выделившийся при этом сок.

Муку перемешать с солью и разрыхлителем.

Взбить 170 г сливочного масла и 130 г сахара в комбайне насадкой для теста.

Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца.

Продолжая взбивать, добавить мякоть апельсина с соком, цедру, миндаль, кедровые орехи и муку и вымешать все вместе.

Оставшимся сливочным маслом смазать глубокую форму для выпечки, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.

Цедру второго апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

Приготовить сироп: в небольшой кастрюле соединить апельсиновую цедру, сок, оставшийся сахар и прогревать до полного растворения сахара.

Готовый пирог вынуть из формы, полить горячим сиропом и посыпать фисташками.