Пирог «Наслаждение» с творогом и вишней на рассыпчатой основе
Описание рецепта
Творог и вишня в пироге — сочетание, которое никогда не разочаровывает. Основа получается такой рассыпчатой, что буквально тает во рту, а нежная начинка с кисловатыми ягодами делает каждый кусочек по-настоящему насыщенным. Этот пирог одинаково хорош и в будний вечер за чаем, и на праздничном столе — он всегда уходит первым.Слово редактора
Этот пирог — вариант классической немецкой крошки-штрейзеля, адаптированный под домашнюю выпечку. Основа из рубленого теста на маргарине образует рассыпчатые слои, между которыми — нежная творожная начинка с вишней. Подойдёт к чаю, а также как несложный десерт на праздничный стол. Вишню можно взять свежую, замороженную или консервированную — результат будет чуть разным, но одинаково вкусным.Пищевая ценность
- Белки16726г18584.44% от дневной нормы
- Жиры9146г11432.50% от дневной нормы
- Углеводы2005г668.33% от дневной нормы
- Калории160444кКал6685.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку, сахар, соль и разрыхлитель высыпаем на стол или разделочную доску, кладём сверху маргарин и рубим ножом до однородной рассыпчатой массы.Маргарин должен быть холодным — тогда крошка получится более рассыпчатой и не слипнется в комок. - Шаг 2Шаг 2Две трети крошки насыпаем в форму для выпечки, равномерно распределяем по дну и бокам.Слой крошки на дне должен быть плотным, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Творог смешиваем с яйцами, сахаром и ванилином до однородной массы — это начинка.Для более нежной текстуры начинки творог можно предварительно протереть через сито.
- Шаг 4Шаг 4Творожную начинку выкладываем поверх крошки в форме, разравниваем.Слой начинки не должен доходить до краёв формы — при запекании он немного поднимается.
- Шаг 5Шаг 5Раскладываем вишню по поверхности начинки, затем посыпаем оставшейся крошкой теста.Вишню лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы она не дала лишнего сока.
- Шаг 6Шаг 6Запекаем в духовке при температуре 180–200 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету верхней крошки — она должна стать светло-коричневой.
- Шаг 7Шаг 7Достаём пирог из духовки и полностью охлаждаем перед подачей.Не разрезайте пирог горячим — остывший он держит форму и режется аккуратно.
На заметку
Подавайте пирог полностью остывшим — так начинка стабилизируется и не растекается при нарезке. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или переложив в контейнер. Этот рецепт легко адаптировать: вишню можно заменить черникой, малиной или абрикосами. Готовый пирог хорошо смотрится на фото в разрезе — видны все три слоя.Оценить513
0
Комментарии
1Какой хороший лёгкий(для таких ленивых как я)хозяюшек))).Спасибо за рецепт,Наталья!+5.Записала в МКК.