Рулет из свиной рульки с вялеными томатами и чесноком
Описание рецепта
Суматоха. Хоть разорвись: подготовить наряд, купить продукты, приготовить угощения, не забыть про подарки! Не забыть…Подарки для семьи купила, детям купила, друзьям тоже…Кажется ни кого не забыли…Не забыли? А родителям? Самым родным людям? Что будите дарить родителям? Сколько раз вы слышали на вопрос: «Мам, вам что дарить?», ответ: «Нам ничего не надо, у нас все есть!» ??? В магазине большой выбор наборов, подарков и многого другого, по дороге купим и 2, а то и 3 января отвезем. Так не пойдет! Они будут ждать вас 31 декабря, пусть не в 12 ночи, но 31… Они не обидятся и не скажут вам об этом, ну если только: «Дочь приезжай, я и тебе холодец сварила»…Если у вас есть возможность поздравить своих родителей 31, то сделайте это! А если вы найдете время и приготовите, то, что они любят, то радости и благодарности хватит еще на год, ведь они увидят, что вы делали это специально для них. Возьмите корзинку, положите в нее домашний окорок, паштет или свиную рульку (как у меня), домашнего хлеба или лепешек, обязательно что-нибудь к чаю, например штоллен или рождественское печенье))) И сладкого))) А что? Вы думаете родители не едят конфеты? Мой папа очень любит «птичье молоко», а мама предпочитает горький шоколад. Так побалуйте их своими конфетами и суфле! Ведь вам ничего не стоит! Думаю, если ваши дети вам будут помогать, они поймут как это важно для вас и для ваших родителей. И тогда... придет время, и вы получите такую же корзинку с подарками на новый год! Ну что все положили? Можно добавить бутылочку оливкового масла (для них это дорого), бутылочку шампанского и обязательно мандарины! Можно ехать! Не забудьте сказать, что вы их любите. Да…и возьмите мамин холодец))) вы все равно такой вкусный не сварите))) а ей будет приятно! Кстати, этот рулет отлично выручает не только на Новый год — он прекрасно хранится в холодильнике и режется тонкими ломтиками для бутербродов или закусочной тарелки. Если не найдёте вяленые томаты, попробуйте заменить их на сушёные, предварительно замочив в тёплой воде.Слово редактора
Рулет из свиной рульки без кости — сытная холодная закуска, которую готовят заранее и подают нарезкой. Мясо разворачивают в пласт, начиняют смесью чеснока, вяленых томатов и молотого можжевельника, скручивают и запекают в фольге до готовности. После полного остывания рулет держит форму и легко режется тонкими ломтиками. Такой рулет удобно брать с собой в качестве подарка или добавлять в праздничную мясную тарелку рядом с другими холодными закусками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька1шт.
- можжевельник ягоды5шт.
- чеснок3стакан
- томаты вяленые3шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки387г430.00% от дневной нормы
- Жиры497г621.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории6170кКал257.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Важно, чтобы свиная рулька была не замороженной, с тонкой, мягкой и чистой кожицей.Замороженное мясо после разморозки хуже держит форму при скручивании, а повреждённая кожица может лопнуть при запекании. - Шаг 2
Помойте, обсушите салфеткой. Сделайте надрез и удалите кость, стараясь не повредить кожу.Кость удаляйте аккуратно тонким ножом изнутри, стараясь не прорезать кожу насквозь — она будет держать рулет. - Шаг 3
В местах где мяса больше срежьте его и распределите его по всей поверхности. Немного отбейте. Посолите и поперчите.Отбивание помогает выровнять толщину мяса, чтобы рулет пропекся равномерно и был одинаковым по всей длине. - Шаг 4
Пять ягод можжевельника (не больше!!!) измельчите в ступке.Не превышайте указанное количество ягод можжевельника — их аромат сильный и легко перебивает вкус мяса. - Шаг 5
Чеснок выдавите с помощью пресса. Вяленые томаты очистите от кожицы. Положите рульку на доску кожей вниз. Смешайте специи с томатами и чесноком, хорошенько разотрите.Кожицу с вяленых томатов лучше снимать после недолгого замачивания в тёплой воде, если она плохо отходит сухой. - Шаг 6
Натрите мясо и заверните в рулет.Начинку распределяйте равномерно до самых краёв, иначе при нарезке рулета останутся пустые участки без специй. - Шаг 7
Перевяжите шпагатом.Шпагат перевязывайте плотно, но не туго, оставляя расстояние в два-три сантиметра между витками для равномерного запекания. - Шаг 8
Заверните в фольгу и поставьте в разогретую духовку до 200 гр. на 1ч. -1ч 20 мин.Фольгу заворачивайте в два слоя, чтобы сок не вытекал во время запекания, и проверяйте готовность мяса термометром или проколом. - Шаг 9
Шаг 9После того, как рулет будет готов дайте ему полностью остыть. Нитки удалите с уже холодного рулета. Если будете класть в корзинку с подарками , заверните в пергаментную бумагу и перевяжите ленточкой)Не разрезайте рулет горячим — сок вытечет, и начинка расползётся; полное остывание займёт несколько часов. - Шаг 10
Если будете класть в корзинку с подарками , заверните в пергаментную бумагу и перевяжите ленточкой)Пергамент и лента — не только для красоты: бумага не даёт мясу подсохнуть при хранении в холодильнике.
Комментарии
32Риммуль, как я пропустила твою рульку незнаю, очень аппетитно!
Ох, как же я люблю рульку, так бы и съела!
50-я))) Успела проголосовать))
Трогательно, очень трогательно, Риммочка! Слово в слово, так получается и в нашей семье, потом мы едим и встречаем вместе Новый Год! Чудесно, вкусно, по-праздичному добро и с душой! Голосую!!!
Голосую за мяско 45-я!