Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть. Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь

Юлия Высоцкая

17 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная пряная свинина с хересом

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Телячьи отбивные Монблан

Вместо петрушки можно использовать базилик.

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ирландское жаркое

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Барбекю из свиных ребрышек (повтор)

leo1970

26 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Ну вот и попались мне замечательные свиные ребрышки. А что можно приготовить из них? Конечно же их можно потушить, запечь в духовке, а можно с дымком, да под ярким соусом сделать очень вкусные и ароматные ребрышки которые назвываются БАРБЕКЮ... ну... или почти Барбекю.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ребрышки свиные - у меня около двух килограмм

Для соуса:

Семена кумина (зира) - чайная ложка с горкой

Семена фенхеля - 2 столовых ложки

Гвоздика - 5 шт

Тимьян - 1 чайная ложка

Розмарин - 1 чайная ложка

Цедра 1 апельсина

Сок 1 апельсина

Чеснок - 1 головка

Сладкая копченая паприка - 4 чайных ложки с горкой

Бальзамический уксус - 6 столовые ложки

Оливковое масло - 8 столовые ложки

Лавровый лист - 10 шт

Томатный кетчуп простой - 150 мл

Крупная нейодированная или морская соль

Свежемолотый черные перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Итак - Барбекю из свиных ребрышек Ребрышки готовятся в специальных барбекюшницах. Но если ее у вас нет и вам трудно поддерживать "правильный" режим во время всего времени приготовления (а это более трех часов), то процесс приготовления можно разбить на два. Первый происходит в духовке, а потом они доводятся до готовности на гриле. Рецепт взят у Джейми Оливера из его новой книги.

На весь экран

# шаг 2/9

Возьмите семена кумина, фенхеля, гвоздику, тимьян, розмарин, немного соли и растолките в ступке.

На весь экран

# шаг 3/9

Добавьте туда остальные ингредиенты соуса.

На весь экран

# шаг 4/9

Хорошенько размешайте соус. Лучше это делать венчиком или вилкой.

На весь экран

# шаг 5/9

Возьмите ребра. Они должны выглядеть как на фотографии.

На весь экран

# шаг 6/9

Обильно смажьте ребра соусом (или маринадом), втирая последний как следует в каждый сантиметр ребрышек.

На весь экран

# шаг 7/9

Выложите ребра на противень, накройте неплотно фольгой. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Запекайте в течение полутора часов.

На весь экран

# шаг 8/9

Достаньте ребрышки из духовки. Обмажьте ребрышки соком из противня и запеките их на гриле с двух сторон в течение около 20 минут - по 10 минут на стороне. Будет лучше, если вы будете переворачивать их несколько раз. Каждый раз смазывайте верхнюю сторону маринадом из противня. Соус, который остался в противне уварите на огне. Подавайте ребрышки с запеченными на гриле овощами, отварной картошкой и соусом, налитым в отдельную емкость.

На весь экран

# шаг 9/9

Важно! Кроме ребрышек можно таким же образом запекать курицу, баранью ногу. Все получается очень нежным и вкусным.

поделиться фото

4.5

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)

Тэги рецепта

Подписка на интересные рецепты

Комментарии — 14

Апрель

9 лет назад

хорошая подача и фото нра!

leo1970

9 лет назад

Апрель,

Спасибо)))

Римма

9 лет назад

Маринад дивный!

leo1970

9 лет назад

Римма,

Это всё Джейми)))

Ekaterina Khmaladze

9 лет назад

Лео, вкуснятина! 1.5 часа в духовке в фольге- значит они там почти варятся? А потом на гриле подрумяниваются? Фото просто загляденье! Последняя книга " Италия Джейми"?

leo1970

9 лет назад

Ekaterina Khmaladze,

Нет, фольга делает жар более мягким и поверхность мяса не сгорает. Т.е. своего рода защита.

leo1970

9 лет назад

leo1970,

Книга "Джейми дома". Она белого матового цвета и толще остальных.

Ekaterina Khmaladze

9 лет назад

leo1970,

stelochka1

9 лет назад

Так вкусно и красиво,что захотелось съесть. Голосую!

Рита

9 лет назад

ГОЛОСУЮ!:)

Показать еще комментарии

Похожие рецепты

Рецепты

Жаркое по-французски-Дж.Чайлд

Рецепт адаптированный для слоукукер/медленная готовка/. Получается сочное мясо , тает во рту и минимум готовки на кухне. Для информации слоукукер имеет 2 основных режима это на высокой тем-ре блюдо

Апрель

20 декабря 2011

Рецепты

Говяжья вырезка в тесте на подушке из артишоков

Во французской кухне довольно часто стейки не просто жарят, а заворачивают их в тесто или еще во что-нибудь эдакое. Особенно праздничный вариант, когда добавляют подушку из фуа-гра. Предлагаю вам

Güiña

30 марта 2021

Рецепты

Свиные ребра в духовке или на гриле

Вкусный и богатый по вкусу рецепт из свиных ребрышек. Горчица для смазки и в соусе используется обычная желтая без семян. Количество специй можно сократить или сделать полную порцию, пригодится для

Апрель

20 августа 2015

Рецепты

Жаркое от Сталика Ханкишиева

Рецепт из книги С. Ханкишиева «Счастье кулинара (Секреты мастерства)» 2020 года. Рецепт из нашего советского детства (мы с ним почти ровесники, я даже старше). Я тоже родилась и большую часть жизни

Галина

27 июля 2021

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Барбекю из свиных ребрышек (повтор)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/9

# шаг 2/9

# шаг 3/9

# шаг 4/9

# шаг 5/9

# шаг 6/9

# шаг 7/9

# шаг 8/9

# шаг 9/9

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА