булочки cinnabon с корицей и сладкой глазурью

27 декабря 2011

Время приготовления

MarianaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

MarianaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невожможно вкусные булочки! Ароматные, коричные,здобные, тающие во рту! Просто невозможно удержаться, рука сама тянется за очередной булочкой. Настоятельно рекомендую!

Слово редактора

Булочки Cinnabon — популярное лакомство, которое покорило многих своим нежным тестом и насыщенным ароматом корицы. Дрожжевое тесто, пропитанное сладкой начинкой и покрытое бархатистой глазурью, создаёт неповторимое сочетание вкусов. Такие булочки отлично подойдут для семейного чаепития или станут настоящим украшением праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с начинкой — добавьте к корице немного цитрусовой цедры или орехов, чтобы придать булочкам новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко200мл
дрожжи свежие11г
яйцо2шт.
мука4г
сахар1стакан
корица молотая4ст. л.
сахарная пудра1шт.
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы263г
87.67% от дневной нормы
Калории1262кКал
52.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Marani

Алёнка Иванушкина

Pjotrs Kurtukovs

Марина

Александра

katusha0705

nkrashevskaia

ЛЗ

Людмила Заручкина

ЛЗ

Людмила Заручкина

ЛЗ

Людмила Заручкина

ЛЗ

Людмила Заручкина

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим тесто: подогреваем немного молоко, добавляем к нему дрожжи, соль. ванильный сахар, размягченное масло, немного взбитые яйца с сахаром, розмешиваем. Понемногу добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Муки может уйти от 4 до 5 стаканов,зависимо от вашей муки, от количества клейковины в ней.
Молоко подогревайте до температуры около 37–40 градусов — так дрожжи активируются, но не погибнут. Используйте венчик для равномерного распределения ингредиентов.
Шаг 2
Тесто ставим в теплое место на 1,5-2 часа, должно поднятся приблизительно в 3 раза. (А пахнуть как будет тесто!!!).
Чтобы создать тёплое место, можно поставить тесто в выключенную духовку с чашкой горячей воды. Следите, чтобы тесто не перегрелось — оно должно быть тёплым, а не горячим.
Шаг 3
Готовим начинку: сахар смешиваем с корицей.
Для более насыщенного аромата можно добавить к корице немного ванильного сахара или ванильного экстракта.
Шаг 4
Поднявшеееся тесто делим на 2 части. Берем одну часть и раскатываем в большой прямоугольник, чем тоньше, тем больше будет завитков далее. Смазываем тесто половиной сливочного масла(масло должно быть довольно мягким), посыпаем корицей с сахаром.
Раскатывая тесто, старайтесь делать прямоугольник равномерной толщины — так булочки будут выглядеть аккуратнее и пропекаться равномерно.
Шаг 5
Скатываем тесто в рулет.
При скатывании рулета не давите сильно, чтобы не выдавить начинку — она должна равномерно распределиться внутри булочек.
Шаг 6
---
Шаг 7
Разрезаем рулет на кусочки шириной прибл.1 см и выкладываем на противинь, застеленный пергаментом. Между булочками оставляем место, потому-что они будут расти в духовке.
Пергамент можно смазать тонким слоем масла — так булочки не прилипнут, но и не будут слишком жирными.
Шаг 8
Оставляем еще булочки подниматся на 15 минут. Ставим в разогретую духовку при темп.180 гр приблизительно на 20 минут. Проделываем тоже с другой частью теста.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры — это важно для равномерного подъёма булочек. Готовность можно проверить визуально: булочки должны стать золотисто-коричневыми.
Шаг 9
Пока пекутся булочки, готовим глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру, мягкое сливочное масло и крем-чиз. Крем-чиз можна заменить творожной массой иди отвешеной сметаной.
Творожная масса или сметана должны быть хорошо отжаты — это предотвратит разжижение глазури. Для более нежной текстуры можно добавить немного сливок.
Шаг 10
Вынимаем булочки из духовки, и пока они горячие, покрываем глазурью.
Шаг 11
Даем полностью остыть и наслаждаемя восхитительными булочками!!

На заметку

Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так их аромат и вкус раскрываются максимально. Храните оставшиеся булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для разогрева используйте микроволновку или духовку, разогревайте недолго, чтобы не пересушить.

Оценить568

Mariana