Маринованные шампиньоны по-корейски
Описание рецепта
В нашей семье все любят маринованные грибочки, но магазинные готовят
Слово редактора
Маринованные шампиньоны по-корейски — отличная закуска, которая порадует любителей пикантных блюд. Благодаря приправе для моркови по-корейски грибы приобретают яркий вкус и аромат. Такая закуска хорошо дополнит мясные блюда и станет украшением стола. Попробуйте экспериментировать с количеством специй — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкуса под предпочтения вашей семьи. Приготовление в домашних условиях позволяет контролировать количество уксуса и других ингредиентов, делая блюдо более полезным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны1кг
- лук репчатый4шт.
- лавровый лист2шт.
- сахар2ст. л.
- масло подсолнечное0.5стакан
- перец душистый горошкомпо вкусу
- уксус 9%100мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- приправа для моркови по-корейскипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы помойте (я стараюсь покупать чистые и их не чищу), лучше брать мелкие. Отварите в подсоленной воде 20 минут. Достаньте грибы и обсушите на бумажном полотенце.
Мелкие шампиньоны быстрее маринуются и лучше впитывают вкус. При отваривании следите, чтобы вода покрывала грибы — так они равномерно проварятся. Готовые шампиньоны должны стать мягкими, но не развариться
- Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе с водой в соотношении 1:1.
Чтобы лук быстрее промариновался, можно слегка обжарить его на сковороде перед маринованием. Соотношение уксуса и воды можно корректировать по вкусу, учитывая желаемую кислотность
- Шаг 3
В большой миске смешайте грибы, лук, все приправы, посолите по вкусу, добавьте подсолнечное масло без запаха и переложите в литровую банку.
Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы приправы равномерно распределились. Подсолнечное масло без запаха не перебьёт вкус остальных ингредиентов
- Шаг 4
Поставьте в холодильник, на следующий день грибочки уже будут готовы!
Для более насыщенного вкуса можно оставить шампиньоны мариноваться на дольше — например, на два-три дня. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью
На заметку
Маринованные шампиньоны по-корейски лучше всего хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 10 дней. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью для украшения и дополнительного аромата. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество уксуса или добавить немного мёда в маринад.