Особенности рецепта: Паста с вялеными помидорами, маслинами и кедровыми орехами

🟢 Быстро 🔥 4319 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Паста с вялеными помидорами, маслинами и кедровыми орехами

06 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Думаю, для тех пользователей, которые иногда заглядывают в мои рецепты, не секрет, что паста в моей жизни значит многое:) Да, да - для меня и моего главного дегустатора лучшее мясо - это именно паста. Ну еще мороженое, конечно!:) В этом сезоне делюсь с Вами последней вариацией. Будет, конечно, и еще (и по большому секрету, завтра на ужин тоже планируется, только тсссс, никому не говорите), но о завтрашнем рецепте я расскажу вам уже в следующем году!:)

Слово редактора

Паста в средиземноморском стиле: вяленые томаты, маслины, свежий базилик, розмарин и пряное масло образуют насыщенный соус без лишних усилий. Кедровые орехи, обжаренные на сухой сковороде, и пармезан добавляются при подаче — они дают текстуру и глубину вкуса. Блюдо готовится быстро и подходит как для ужина в будни, так и для небольшого ужина с гостями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста250шт.
базилик1горсть
розмарин1веточка
пармезанпо вкусу
соль морскаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки127г
141.11% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы897г
299.00% от дневной нормы
Калории4319кКал
179.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В сковороде разогреть немного пряного масла. Маслины при необходимости измельчить, вяленые томаты нарезать.
Пряное масло можно заменить обычным оливковым, добавив щепотку сухого орегано или тимьяна.
Шаг 2
Шаг 2
Выложить маслины и томаты в сковороду, прогревать на умеренном огне три-пять минут.
Следите, чтобы томаты и маслины прогрелись, но не зажарились — нужен мягкий прогрев.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить крупно порванный базилик и измельчённый розмарин, перемешать. Через минуту огонь выключить. При необходимости присолить и добавить специи по вкусу.
Немного измельчённого чеснока на этом шаге не помешает — добавьте вместе с базиликом.
Шаг 4
Шаг 4
Пасту отварить до состояния al dente, воду слить, немного сохранить.
Воду от варки пасты лучше сохранить заранее — она нужна крахмалистая, с первого слива.
Шаг 5
Шаг 5
Переложить пасту к маслинам и томатам, перемешать. Если соуса мало — добавить немного воды от варки пасты. Оставить на минуту.
Паста должна быть чуть недоваренной: она дойдёт за минуту в соусе на сковороде.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить пасту по тарелкам. Присыпать тёплыми кедровыми орехами, обжаренными на сухой сковороде, и тёртым пармезаном. Подавать немедленно.
Пару веточек базилика стоит отложить заранее — они украсят тарелку и освежат вкус.

На заметку

Пасту подают сразу — она быстро теряет текстуру. Орехи обжаривайте прямо перед подачей, чтобы остались тёплыми и ароматными. В этом рецепте важен баланс: пряное масло, кислинка томатов и солёность маслин уже дают насыщенный вкус, поэтому соль добавляйте аккуратно. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Пошаговые фото помогут точно поймать нужный момент готовности соуса.

Оценить510

Вениамин