Новогодний чизкейк с киви и желе
Описание рецепта
Чизкейк с новогодним настроением — творожная начинка на песочной основе, а сверху ёлочка из киви под слоем желе. Выглядит празднично, а готовится без лишних хлопот.Слово редактора
Запечённый чизкейк на песочном тесте с творожно-сливочной начинкой. Верх украшен дольками киви, выложенными в форме ёлочки, цукатами и залит желе — отсюда праздничный вид. Подходит для новогоднего стола: готовится заранее и несколько часов стоит в холодильнике, не теряя формы. Из указанных ингредиентов получается один чизкейк на форму диаметром около 22–24 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное130г
- мука250г
- сахар100г
- творог250упаковка
- яйцо2шт.
- сливки200мл
- желе1шт.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки8400г9333.33% от дневной нормы
- Жиры4665г5831.25% от дневной нормы
- Углеводы1329г443.00% от дневной нормы
- Калории82504кКал3437.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло размягчить, добавить просеянную муку и сахар. Замесить густое тесто и убрать в холодильник на 30 минут.Масло должно быть мягким, но не растопленным — тогда тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённое тесто распределить по форме и выпекать при 180 °C около 15 минут до лёгкого золотистого цвета. Дать немного остыть.Следите, чтобы основа не подгорела: время может варьироваться в зависимости от духовки.
- Шаг 3Шаг 3Творог взбить со сливками, яйцами, сахаром и ванилью до однородного крема.Ваниль из стручка даёт более насыщенный аромат, чем экстракт — разрежьте стручок и выскребите семена.
- Шаг 4Шаг 4Вылить творожный крем на испечённую основу и выпекать при 160 °C около 40 минут — до схватывания начинки по центру.Начинку не взбивайте слишком долго: лишний воздух вызывает трещины при выпекании.
- Шаг 5Шаг 5Достать чизкейк из духовки и полностью охладить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.Чизкейк считается готовым, когда края схватились, а центр чуть подрагивает при покачивании формы.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на поверхность нарезанные дольки киви в форме ёлочки, украсить цукатами и залить желе, приготовленным по инструкции на упаковке.Желе готовьте по инструкции, но немного недоохлаждайте перед заливкой — оно должно быть жидким, чтобы равномерно покрыть декор.
- Шаг 7Шаг 7Убрать в холодильник на два-три часа до полного застывания желе.Не спешите нарезать: чизкейк без минимальных двух часов в холоде плохо держит форму.
На заметку
Готовый чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Нарезайте тёплым ножом, протирая лезвие между порциями — срез получится чистым. Этот рецепт легко адаптировать: вместо киви берите клубнику, мандариновые дольки или виноград. Пошаговые фото помогут точно повторить узор ёлочки из фруктов.Оценить58
0
Комментарии
2Красота!!!
7я!С Новым годом!