Пеленгас запеченный с лимоном
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый пеленгас с лимоном — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Лимон придаёт рыбе лёгкую кислинку и свежесть, а специи подчёркивают нежный вкус пеленгаса. Запекание в духовке — простой и эффективный способ приготовления, который позволяет сохранить сочность рыбы. Подавайте блюдо с отварным картофелем или лёгким овощным салатом — получится гармоничное сочетание. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить в рецепт свежие травы, например, розмарин или тимьян.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пеленгас помыть, вынуть внутриности. Посолить, поперчить. Сделать надрезы до хребта и вставить туда полукольца лимона. На смазанный противень выложить полукольца лука и на него нашу рыбку. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут. Немного остудить, выложить на блюдо и украсить.
Перед запеканием можно смазать рыбу оливковым маслом — так она получится более сочной. Чтобы проверить готовность рыбы, проткните её вилкой — мякоть должна легко отделяться от костей и быть непрозрачной. Лук создаст подушку и поможет сохранить сочность пеленгаса.
На заметку
Запечённого пеленгаса лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат лимона. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 суток, накрыв пищевой плёнкой. При разогреве предпочтительнее духовка (180 °C на 10–15 минут), а не микроволновка, чтобы не потерять текстуру. К рыбе хорошо подойдут лёгкие овощные салаты и белое вино.