Пеленгас в духовке
Рыба под маринадом
Этот рецепт рыбы под маринадом из моего детства, его часто готовила мама и бабушка. Рыба была разная, но всегда было очень вкусно. Рекомендую и вам приготовить такое блюдо.
Людмила
СУГУДАЙ из карпа
Сугудай – эта холодная закуска из рыбы народов Севера. Меня с этим рецептом познакомил дедушка моего мужа. Он родом был из Якутии. Ну а дедушка научился готовить это блюдо у своего деда. Он так заразительно рассказывал пр
Елена
Сугудай из нерки и тилапии
Сугудай (сагудай), или малосол — рыбное блюдо народов Севера. Изначально сугудай готовился только из рыбы и соли. Естественно, что со временем сугудай преобразился. К блюду добавился и перец, лук, кто-то использует уксус,
Svetlana Gorelova
Буйабес by Alekseev
Происхождение названия неизвестно, и существуют различные мнения на этот счет. Многие усматривают в корне baisse слово «остатки». Попробуем и мы повторить блюдо марсельских рыбаков.
Aleksey Alekseev
пеленгас с розмарином на углях
Обожаю такую рыбку. Она у меня частый гость. Не в голосовании, так как рецепт простейший, повседневный.
ЮсяЮся
Пеленгас "Азовский"
Я использовала пеленгас, потому что это рыба без мелких костей и очень вкусная. Но конечно же, можно приготовить любую другую.
Натали М
Рыбный суп по -царски
Этот суп действительно царский-в нем собрано все изобилие рыбы и морепродуктов.
Елена-АленкаПеленгас запеченый целый
Таким образом можно запечь абсолютно любую рыбу без костей. Если рыба пресная (судак, горбуша) на каждый кусочек можно положить полоску бекона. Блюдо очень красивое и готовится быстро.
Елена-Аленка
Пеленгас — рыба с плотным белым мясом, которое хорошо держит форму при запекании. Именно поэтому духовка считается одним из лучших способов её приготовления: рыба остаётся сочной, а кожа приобретает аппетитную корочку.
Для запекания пеленгаса кусочками важно правильно подготовить маринад. Лимонный сок и оливковое масло образуют классическую основу, к которой добавляют чеснок, розмарин или тимьян. Время маринования — не менее 20–30 минут: это позволяет специям проникнуть в мясо.
Температура запекания зависит от размера кусков. Небольшие порционные куски готовятся при 190–200 °C около 20–25 минут. Цельная рыба среднего размера требует 35–40 минут при 180 °C. Готовность определяется по цвету мяса — оно должно стать белым и легко отделяться от костей.
Пеленгас содержит омега-3 жирные кислоты, белок и витамины группы В, поэтому блюда из него сочетают пользу с хорошими вкусовыми качествами. В качестве гарнира хорошо подходят отварной рис, картофель или свежие овощи.
В подборке собраны рецепты с разными маринадами и способами подачи, включая варианты с овощами и сырной корочкой.