Пряные орехи
Описание рецепта
Вкусная штука, скажу я вам! Если честно, сразу после приготовления решил, что получилась редкостная гадость:) Однако когда орехи чуть остыли, вся это сладость-соленость уравновесилась и они стали прекрасными. А на следующий день оторваться было невозможно, особенно от кешью:)) Опирался на конкретный рецепт, но специи/травы использовал исходя из наличия и собственного вкуса, да и вообще полагаю, все вполне вариативно и взаимозаменяемо!
Слово редактора
Пряные орехи — отличная закуска, которая порадует любителей насыщенных вкусов. Кешью, обжаренные с ароматными специями, станут прекрасным дополнением к чаю или вину, а также подойдут в качестве снэка для просмотра фильма. Экспериментируйте со специями — можно добавить паприку, куркуму или другие пряности по вкусу. Такая закуска хорошо разнообразит как повседневный, так и праздничный стол. Жареные орехи удобно готовить заранее — они отлично хранятся несколько дней и с каждым днём раскрывают вкус всё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый2ст. л.
- вода3ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- розмарин2веточка
- соль морская1ч. л.
- чеснок1стакан
- перец зеленый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи выложить на противень/форму и подсушить в заранее разогретой духовке минут 15, или до желаемого состояния.
Следите за орехами — они должны стать слегка золотистыми и хрустящими, но не подгореть. Для равномерного подсушивания периодически перемешивайте их.
- Шаг 2
В сковороде соединить воду, сливочное, оливковое масло; розмарин; сахар и соль. Чеснок и оставшиеся специи слегка растереть в ступке, выложить в сковороду. Помешивая, сильно нагреть и готовить карамель около 2 минут - все ингредиенты должны просто хорошо соединиться.
Розмарин можно использовать не только свежий, но и сушёный — он тоже придаст аромат. Следите, чтобы карамель не подгорела — она должна стать густой и янтарной.
- Шаг 3
Залить подсушенные орехи карамелью, размешать (можно потрясти форму) и оставить минут на 15. Можно подавать теплыми, но и в остывшем виде хороши!
Чтобы карамель лучше прилипла к орехам, можно слегка остудить карамель перед заливкой. После смешивания убедитесь, что каждый орех равномерно покрыт карамельной массой.
На заметку
Пряные орехи лучше всего раскрываются во вкусе после остывания — дайте им немного «отдохнуть» после приготовления. Храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней — вкус будет становиться ещё более насыщенным. Можно варьировать специи: например, добавить паприку или куркуму для более яркого цвета и нового вкусового оттенка.