Салат с креветками и манго в кисло-сладкой заправке
Описание рецепта
Кисло-сладкое манго и нежные креветки — сочетание, от которого я до сих пор в восторге, сколько бы раз ни готовила этот салат. Что-то в нём есть лёгкое и при этом сытное — идеально для тех, кто хочет и не переедать, и остаться довольным. Думаю, он придётся по вкусу всем, кто любит яркие, немного непредсказуемые вкусовые сочетания.Слово редактора
Салат строится на контрасте: сочный огурец и хрустящий болгарский перец уравновешивают сладкое манго, а нежные варёные креветки связывают всё воедино. Заправка готовится прямо в процессе — оливковое масло, винный уксус и тёртое манго дают густой фруктовый соус. Подходит как лёгкий обед или закуска перед основным блюдом. Манго можно взять чуть недозрелое — тогда кислинка будет ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манго1шт.
- огурцы1шт.
- винный уксус белый1ст. л.
- перец болгарскийпо вкусу
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки опускаем в кипящую подсоленную воду на пять минут, достаём и откидываем на дуршлаг.Не переваривайте креветки — пяти минут достаточно, иначе мясо станет резиновым. - Шаг 2
Шаг 2Перец, огурец и половину манго режем квадратиками.Нарезайте кубики примерно одного размера, чтобы салат смотрелся аккуратно. - Шаг 3Шаг 3Листья салата рвём руками в салатницу, добавляем нарезанные овощи и креветки.По желанию можно добавить несколько веточек петрушки.
- Шаг 4Шаг 4Взбрызгиваем содержимое салатницы соком лимона.Лимонный сок добавляйте умеренно — заправка тоже содержит кислоту.
- Шаг 5Шаг 5Из двух частей оливкового масла и одной части винного уксуса готовим заправку, добавляем в неё натёртое на мелкой тёрке пюре из оставшегося манго и перемешиваем.Чем спелее манго для заправки, тем слаще и гуще получится соус.
- Шаг 6Шаг 6Заправляем салат и подаём.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья потеряют упругость.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — манго и огурец быстро дают сок. Хранить в заправленном виде не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите компоненты и соус раздельно в холодильнике до двух часов. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — пропорции заправки сохраняйте те же. Пошаговые фото помогут правильно оценить консистенцию соуса из манго.Оценить526
0
Комментарии
9Спасибо за рецепт😀 салат очень вкусный и легкий)👌😀
Анюточка, очень вкусный салатик!!! Голосую) С Рождеством!!!***)
Классный салатик! Забираю на заметочку))) С рождеством!!!)))
Отличный салат!!!:)))
Замечательный салатик!Голосую.