Торт «С Новым годом» с клубникой и молочным желе
Описание рецепта
Добрый день, мои хорошие!!! С новым годом и Рождеством ВАС!!! Праздник святой, православный Встретим мы в мире, с добром. Он потому для нас главный — Сердцем мы вместе с Христом! Праздник семейный отметим С елкой, домашним теплом. Пусть будет день этот светел! Всех вас, друзья, с Рождеством! Этот торт я обычно делаю накануне праздника, чтобы желе успело хорошо застыть в холодильнике, — тогда каждый кусочек держит форму. Отлично подойдёт и тем, кто хочет удивить детей нарядными желейными фигурками внутри.Слово редактора
Новогодний торт на основе шоколадного бисквита с прослойкой из клубники и слоем нежного молочного желе. Техника держится на контрасте: плотный какао-корж, кислая ягодная пропитка и мягкое желе с ванильными нотами. Желейные фигурки, спрятанные между слоями, делают разрез эффектным — подходит для праздничного стола. Можно заменить клубнику из банки на свежую или другую ягоду, а желейные фигурки — на любые фруктовые формы по вкусу и настроению.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром. Добавить какао, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Выложить тесто в форму. (у меня была около 20 см. форма) Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15-20 минут.Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы — от этого зависит воздушность бисквита. Проверяйте готовность коржа сухой деревянной палочкой. - Шаг 2Шаг 2Клубнику из банки слить (сироп оставить для желе) и измельчить в блендере.Часть сиропа из банки отложите заранее для желе, чтобы не искать его позже — измельчённая клубника должна быть без крупных кусочков.
- Шаг 3Шаг 3Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части.Одну часть оставить в форме и пропитать измельченной клубникой.Выложить один корж на другой.Разрезайте корж, когда он полностью остыл, иначе крошится. Пропитку распределяйте равномерно, не заливая коржи слишком обильно.
- Шаг 4Шаг 4Готовим молочное желе. 20 г желатина замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.Смешать молоко, клубничный сироп и ванильный сахар. Добавить желатин, перемешать.Следите, чтобы желатин не закипел — при кипении он теряет желирующие свойства. Сироп и молоко смешивайте до однородности перед соединением с желатином.
- Шаг 5
Выложить в форму на коржи желейные фигурки (любые).Фигурки лучше слегка обсушить от лишней влаги перед укладкой, чтобы желе легло аккуратнее и не растекалось. - Шаг 6Шаг 6Залить тонким слоем молочного желе, поставить в холодильник на 20-30 минут (это делается для того, чтобы желе "схватилось" и не впиталось в нежный корж).Вылить оставшееся молочное желе, поставить в холодильник до полного застывания.Тонкий слой желе для фиксации — важный этап, не пропускайте время в холодильнике, иначе фигурки сместятся при заливке основной массы.
- Шаг 7
Приятного чаепития!!!***)Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике до полного застывания желе — так разрез получится чистым и аккуратным.
Комментарии
19ягодная полянка в зимнюю стужу!
Оленька, как я соскучилась по твоим рецептам!!! Вот, хорошо, что в огромном море рецептов, выставленных за праздники, нашла твою красоту! Выглядит очень аппетитно!
Олечка, очень нежный тортик! С праздниками и тебя, дорогая! Пусть в этом году все у тебя получается, чтоб всюду успевала, а для семьи оставалось времени побольше!
ммм) вкусненький тортик)) голосую))
Нарядно и вкусно! 23-я.