Холодный припущенный лосось с майонезом из свежих трав
Описание рецепта
Рецепт из книги Betty Crocker — лаконичный и проверенный. Лосось получается нежным, майонез с травами добавляет яркость. Хорошо работает как холодная закуска, когда нужно приготовить рыбу заранее.Слово редактора
Блюдо из книги Betty Crocker: филе лосося припускают в пряном маринаде, остужают и подают под майонезом с кинзой, тимьяном, орегано и эстрагоном. Подходит как холодная закуска на праздничный стол или лёгкий летний ужин. Майонез готовится заранее и хранится в холодильнике до подачи. Листья салата служат подложкой при сервировке.Пищевая ценность
- Белки53463г59403.33% от дневной нормы
- Жиры17012г21265.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории383445кКал15976.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты кроме рыбы положить в сковороду, довести до кипения, накрыть и тушить около пяти минут.Маринад можно приправить солью, перцем и лавровым листом — они не входят в базовый список, но усилят вкус бульона. - Шаг 2
Лосось разрезать на порционные куски и выложить в сковороду с горячим маринадом.Куски лосося должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы приготовиться равномерно. - Шаг 3
Довести до кипения, убавить огонь и тушить на слабом огне без крышки около 14 минут — пока рыба не начнёт легко расслаиваться.Не накрывайте крышкой на этом этапе — рыба должна тушиться в открытой сковороде. - Шаг 4
Шаг 4Готовую рыбу осторожно переложить на решётку и дать просохнуть, затем накрыть и убрать в холодильник минимум на два часа.Решётка нужна, чтобы лишняя жидкость стекла и рыба не размокла при охлаждении. - Шаг 5Шаг 5Для майонеза с травами смешать майонез с кинзой, тимьяном, орегано и эстрагоном, накрыть и хранить в холодильнике до подачи.Майонез с травами становится вкуснее после часа в холодильнике — ароматы успевают раскрыться.
- Шаг 6Шаг 6Подавать охлаждённую рыбу на листьях салата с майонезом из трав и дольками лимона по желанию.Лимонные дольки при подаче хорошо оттеняют жирность майонеза.
Комментарии
610-я.
Я от такой рыбки не откажусь! Голосую!
6-я!
1-й голос за прекрасную рыбку)
Отличный рецепт, рыбка будет очень нежной и вкусной да ещё и с таким пряным соусом.