Лосось в пиве портер со спагетти, тыквой и чесноком
Описание рецепта
Замечательная жирненькая рыба, которая варилась в пиве и обладает легким привкусом хмеля и отличным ароматом специи. К этому добавим резковатый зеленый перец и сладкую тыкву, плюс ароматный чеснок и спагетти и мы получили прекрасное, насыщенное и много текстурное блюдо.Слово редактора
Лосось тушится в смеси тёмного пива и воды с пятью видами перца, тимьяном и морской солью — получается рыба с лёгким хмелевым привкусом и насыщенным ароматом. Гарнир — спагетти al dente с обжаренной тыквой, зелёным и чили перцем, чесноком, майораном. Блюдо подойдёт тем, кто хочет необычную подачу лосося без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лосось кладём в кастрюлю без масла, включаем слабый огонь. Посыпаем пятью видами перца, тимьяном, белым перцем и морской солью. Добавляем воду и пиво в соотношении 50 на 50.Пиво берите тёмное типа портер — оно даёт характерный хмелевой привкус без лишней горечи. - Шаг 2Шаг 2Как только жидкость закипит, накрываем крышкой и тушим 15 минут на слабом огне.Следите за огнём: рыба не должна бурно кипеть, иначе станет сухой.
- Шаг 3Шаг 3Тыкву и зелёный перец нарезаем некрупными квадратиками и полосками, чеснок рубим мелко.Тыкву нарезайте одинаковыми кусочками — так она прожарится равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Обжариваем тыкву, перец и чеснок на оливковом масле. Добавляем чили, тимьян, майоран и немного морской соли. Тушим около семи-восьми минут, пока жидкость не испарится.Чили добавляйте по вкусу: можно взять половину стручка или заменить щепоткой молотого.
- Шаг 5Шаг 5Отвариваем спагетти al dente в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.Не переваривайте спагетти — al dente держит текстуру и лучше сочетается с овощным соусом.
Комментарии
7голосую! Отличная рыбка (и совсем не жирненькая)+ хороший гарнир. Тыкву с перцем я бы в соусе приготовила все же)
Отлично, это стоит попробовать! 9-я!
Александр примите мой голос!
5-я!
1-ая:)