Свинина в апельсиново-пряном маринаде
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Перед Вами необычный рецепт приготовления мяса - совсем без соли! Неповторимый вкус получается за счет пряностей. Очень ароматно и нежно. Попробуйте :)Слово редактора
Свинина в апельсиново-пряном маринаде — отличное решение для праздничного ужина. Апельсины и пряности придают мясу неповторимый вкус и аромат, а также помогают сделать его более нежным. Запекание в духовке позволит добиться золотистой корочки и сохранить сочность. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и гарниром из круп. Попробуйте экспериментировать с набором пряностей — можно добавить немного корицы или кардамона для более насыщенного аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина700г
- чеснок2стакан
- зира2ст. л.
- апельсиновая цедра1г
- орегано свежий10г
- сахар коричневый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории2072кКал86.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину промыть, обсушить, сделать неглубокие надрезы сверху с интервалом 1,5 см.Надрезы помогут маринаду лучше проникнуть в мясо, делая его более сочным и ароматным. - Шаг 2
Выложить в неглубокую емкость. - Шаг 3
Приготовить маринад. Чеснок измельчить.Для измельчения чеснока можно использовать пресс — так он лучше отдаст свой вкус и аромат. - Шаг 4
Семена зиры раздавить.Раздавливая зиру, вы высвобождаете её эфирные масла, которые усилят аромат маринада. Используйте для этого ступку или плоскую сторону ножа. - Шаг 5
В отдельную миску выложить чеснок, зиру и орегано, - Шаг 6
добавить сахар, сок апельсина,Сок апельсина добавит маринаду кисло-сладкий вкус, который хорошо сбалансирует пряности и сахар. - Шаг 7
цедру и масло. Перемешать.Убедитесь, что цедра не содержит остатков белой части — она может придать горечь. - Шаг 8
Залить свинину маринадом. Убрать в холод минимум на 2 часа. Если мясо покрыто маринадом не полностью, нужно периодически переворачивать его на другую сторону для равномерного маринования.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет вкус. Можно оставить его в маринаде на всю ночь. - Шаг 9
Разогреть духовку до 200*С. Выложить свинину в форму для запекания, застеленную фольгой, полить маринадом.Заранее прогретая до нужной температуры духовка обеспечит равномерное запекание. Используйте режим конвекции, если он есть — мясо приготовится равномернее. - Шаг 10
Защипить края фольги вокруг мяса, поставить в духовку на 35-40 минут. - Шаг 11
Затем раскрыть фольгу и дать мясу зарумяниться. - Шаг 12
Свинина хороша как в горячем так и в холодном виде :)
На заметку
Свинину в апельсиново-пряном маринаде лучше подавать горячей — так ярче раскрываются ароматы. Блюдо хорошо сочетается с гарниром из запечённых овощей или рассыпчатого риса. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут.Оценить552
0
Комментарии
21Нам понравилось очень! Действительно, в холодном виде гораздо вкуснее! Мой муж делал бутерброды из этого мяса с хлебом, сыром и майонезом - аж за ушами трещало, как нам было вкусно!!! :)
На любителя... Моему мужу совсем не понравилось, а мне было вкуснее на второй день и в холодном виде )))
Представляю, как это вкусно и ароматно! 41-я
Я за свининкой)))
36-я.