Творожные конфеты с курагой и миндалем
Описание рецепта
Эти конфетки полезные, т.к. в них есть курага, миндаль, мед, творог... И ВКУСНЫЕ!!! Их совсем несложно приготовить! Кстати, конфеты отлично хранятся в холодильнике, так что можно сделать сразу двойную порцию — на подарок и себе. А если миндаль заменить грецким орехом, вкус получится не менее интересным.Слово редактора
Творожные конфеты без выпечки — десерт, в котором сладость меда и кураги сочетается с ореховой начинкой и двойной шоколадной глазурью. Основа держится на протертом твороге с белым шоколадом и желатином, а внутри прячется плотный шарик из измельченных кураги и миндаля. Такой рецепт удобен тем, что не требует духовки: все этапы — измельчение, формовка и застывание в холодильнике. Подходит как для домашнего чаепития, так и для небольшого подарка к празднику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- шоколад белый50г
- желатин5г
- миндаль50г
- курага12шт.
- мед1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- шоколад черный горький100г
Пищевая ценность
- Белки8378г9308.89% от дневной нормы
- Жиры4576г5720.00% от дневной нормы
- Углеводы1164г388.00% от дневной нормы
- Калории80940кКал3372.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу залить кипятком на 5-10минут. Затем обсушить, выложив на бумажное полотенце. Миндаль очистить (залить кипятком на 10минут, снять кожуру), и поджарить на сковородке или в духовке.Курагу лучше брать мягкую, без сахара сверху — так она проще измельчится в блендере после обсушивания. - Шаг 2
Готовый миндаль вместе с курагой измельчить в блендере, добавить мед...Массу удобнее пробивать импульсами, чтобы курага и миндаль не превратились в пасту, а сохранили текстуру. - Шаг 3
перемешать и сформировать шарики примерно 2см в диаметре...Смачивайте руки водой перед формовкой — так шарики не липнут и получаются более гладкими. - Шаг 4
Белый шоколад растопить на водяной бане. Желатин залить горячей водой (совсем чуть-чуть водички). И поставить на водяную баню... Творог протереть через сито. Добавить к нему растопленный белый шоколад, сахарную пудру. Перемешать и ввести распущенный желатин.Желатин распускайте на слабом огне, не доводя до кипения, иначе он потеряет скрепляющие свойства. - Шаг 5
В центр лепешки из творожной массы поместить начинку и сформировать шарик.Творожную массу удобнее раскатывать в лепешку между двух слоев пищевой пленки, чтобы она не липла к рукам. - Шаг 6
Выложить на пергамент. Черный шоколад растопить и полить им конфеты.Черный шоколад для глазури можно чуть разбавить каплей растительного масла — так он ляжет тоньше и ровнее.
Комментарии
35Танюша, приготовила конфеты. Но я бы скорее назвала их все таки творожным десертом. У меня возникли проблемы с формированием. Творог домашний и очень нежный, видимо поэтому. Но я половину сделала с начинкой, а вторую половину просто перемешала все ингредиенты вместе.И получилась ничуть не хуже. Вообщем ОЧЕНЬ ВКУСНО! на следующий раз учту свои ошибки и думаю получатся конфеты более красивой формы. Но и эти "некрасивые" улетели на счет раз и домашние сказали; почему так мало? Спасибо большое за рецепт. Буду готовить еще и еще...
Такие сложносоставные, очень интересно! И фото замечательные!
Хорошенькие, нежные.
Вкусные конфетки!
А еще красивые какие!))) 64-я)