Торт «Не Кудряш» Юлии Высоцкой — шоколадный бисквит с кремом
Описание рецепта
Рецепт нашла в журнале «ХлебСоль» и сразу захотела попробовать — шоколадный бисквит на сметане звучал необычно. Вкус получился неожиданно глубокий: что-то среднее между классическим шоколадным тортом и пирожным картошка. Крем из маскарпоне выходит лёгким, не приторным, хорошо держит форму. Пекла без особого повода — просто позвала подружек на чай, и торт разошёлся до последнего кусочка.Слово редактора
Торт «Не Кудряш» — шоколадный бисквит на сметане с кремом из маскарпоне, сливочного масла и сахарной пудры. Рецепт опубликован в журнале «ХлебСоль». По вкусу напоминает пирожное картошка — насыщенный шоколадный мякиш с мягким сливочным кремом. Подходит для домашнего чаепития, украсить можно малиной, арахисом или любыми ягодами по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький150г
- масло сливочное185г
- пшеничная мука375стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар120г
- сахар коричневый120г
- яйца куриные3шт.
- сметана250г
- молоко185мл
- маскарпоне300г
- сахарная пудра150г
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1160г1288.89% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы9445г3148.33% от дневной нормы
- Калории43719кКал1821.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Высокую раздвижную форму диаметром 20–25 см выстелите бумагой для выпечки.Бумага должна закрывать и дно, и бортики — тесто довольно жидкое и может подтекать. - Шаг 2Шаг 2Шоколад растопите на водяной бане и чуть-чуть остудите.Шоколад не должен быть горячим, когда попадёт в масло, иначе масло расслоится.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло разотрите вместе с белым и коричневым сахаром. Продолжая взбивать, введите по одному все яйца, затем сметану и шоколад. В последнюю очередь добавьте муку с разрыхлителем, молоко и ваниль. Тесто должно получиться лёгким, но масляным.Яйца вводите строго по одному — так масса останется однородной и не свернётся.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогрейте до 170 °C. Тесто разделите на две части. Первую часть выложите в форму, заполнив примерно до половины, и выпекайте корж 20–25 минут. Точно так же выпекайте второй корж.Готовность проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой: если тесто не прилипает — корж пропёкся.
- Шаг 5Шаг 5Пока выпекается первый корж, взбейте миксером маскарпоне, сливочное масло и сахарную пудру до однородного крема. Уберите крем в холодильник, чтобы он загустел.Крем загустевает в холодильнике за 20–30 минут, не пропускайте этот шаг — с тёплым кремом торт будет расплываться.
- Шаг 6
Полностью остывшие коржи смажьте кремом и сложите один на другой. Украсьте по вкусу — например, малиной и арахисом.Собирайте торт только из полностью остывших коржей, иначе крем растает.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на час — так крем стабилизируется и коржи пропитаются. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото пошагово показывает, что бисквит получается даже без кондитерского опыта. Для украшения подойдут свежие ягоды, тёртый шоколад или дроблёные орехи.Оценить538
0
Комментарии
718-ая:)
Очень понравился Ваш тортик! Фотки классные! Ловите голос!
Ух ты, как вкусно! Фото найаппетитнейшие!)) Голосую 12-я)
6-й голос. Крем с маскарпоне.....боже как вкусно, какой рецепт!!! Лили, торт чудо!
4-й голос. Очень понравился тортик. забираю.