Сельдерей с индейкой в сливочном соусе
Описание рецепта
И снова воскресный ужин! Сегодняшний день сопровождался таким чудесным снегопадом,что я едва успела воспроизвести свои фантазии на тему ужина. Ну нельзя в такую красивую погоду оставаться дома, и я со своими любимыми собаками отправилась в лес. А потом,накормив их после прогулки,приступила к творческому процессу. Получилось очень вкусно. Наверное еще и оттого, что природа вдохновила! :)Слово редактора
Сельдерей с индейкой в сливочном соусе — отличное решение для семейного ужина. Блюдо сочетает в себе нежную текстуру индейки и хрустящую структуру сельдерея, а сливочный соус с белым вином придаёт ему изысканный вкус. Такая комбинация ингредиентов делает блюдо достаточно сытным, но при этом не перегружает желудок. Подавайте его с отварным картофелем или крупами — получится полноценное и сбалансированное блюдо. Техника тушения позволяет ингредиентам хорошо пропитаться вкусами и ароматами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки250г
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное30г
- оливковое масло2ст. л.
- сливки300мл
- вино белое сухое100мл
- соль1щепотка
- сыр твердый50г
- стебель сельдерея2шт.
- прованские травыпо вкусу
- соуспо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корни сельдерея очистим и разрежем пополам.Для лучшего вкуса можно добавить немного лимонного сока при очистке сельдерея — это усилит его свежесть. - Шаг 2
Небольшим ножом вырежем внутреннюю часть,оставляя стенки толщиной 1-1,5см.Следите, чтобы стенки сельдерея не были слишком тонкими, иначе они разварятся. - Шаг 3
Сварим в кипящей подсоленной воде на небольшом огне в течение 5-7 минут до средней мягкости. Остудим.Готовность сельдерея можно проверить вилкой — он должен протыкаться без сопротивления, но не быть слишком мягким. - Шаг 4
Приготовим начинку. Грудку индейки(можно использовать любое другое мясо) нарежем мелким кубиком.Для более нежной текстуры индейки можно предварительно замариновать её в прованских травах и лимонном соке на 30 минут. - Шаг 5
Так же поступим со стеблем сельдерея.Нарезка сельдерея мелкими кубиками поможет ему лучше смешаться с индейкой и равномерно пропечься. - Шаг 6
На смеси оливкового и сливочного масла на небольшом огне обжарим мелко нарезанный лук и чеснок, добавим сюда сельдерей.Обжаривайте лук и чеснок до золотистого цвета — это придаст начинке приятный аромат. Следите, чтобы они не подгорели. - Шаг 7
Индейку. Приправим солью,перцем,прованскими травами.Специи лучше добавлять постепенно, пробуя начинку, чтобы добиться идеального баланса вкусов. - Шаг 8
Фаршируем заготовки из сельдерея начинкой.При фаршировании оставляйте немного места в заготовках — начинка может немного увеличиться в объёме при запекании. - Шаг 9
Приготовим соус для заливки, смешав теплые сливки,белое сухое вино,соль,добавим веточку розмарина,тимьян и душицу.Тёплые сливки лучше смешиваются с вином и травами, обеспечивая однородность соуса. Можно слегка подогреть их на водяной бане. - Шаг 10
В форме для запекания заливаем соусом фаршированный сельдерей и отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 20-25 минут. - Шаг 11
Затем посыпаем тертым сыром и продолжаем запекать до румяности сыра. - Шаг 12
И сразу к столу! :)
На заметку
Сельдерей с индейкой в сливочном соусе лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут, чтобы соус не расслоился. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить547
0
Комментарии
18Рецепт интересный такой!Солнце,какая ж ты затейница:))А фото вообще...отпад!:)
По-моему отличное сочетание, и очень интересный рецепт! Записала, спасибо! Жаль не успела проголосовать, но 5 зато от всей души поставила)
я 38-ая.
очень и очень вкусно)) голосую))
Вкуснятина!!! Голосую! Смотри коменты к сказочным фотам!!!