Торт «Графские развалины» со сметанным кремом и глазурью
Описание рецепта
Этот торт выручает, когда хочется чего-то домашнего без долгой возни: тесто замешивается в одной миске, а неровная горка кубиков — это не огрех, а задумка. Сметанный крем делает его мягким и влажным, а глазурь добавляет горьковатую шоколадную нотку.Слово редактора
«Графские развалины» — классический домашний торт из двух коржей: один целый служит основой, второй нарезают кубиками, обмакивают в сметанный крем и выкладывают горкой. Верх поливают шоколадной глазурью, украшают орехами и цукатами. Тесто замешивается быстро, без миксера. Подходит для будничного чаепития и праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать два яйца, один стакан сметаны, один стакан сахара, половину ч. л. гашёной соды и один стакан муки до однородного теста.Соду можно погасить уксусом или лимонным соком прямо в ложке. - Шаг 2Шаг 2Разделить тесто на две части. В одну добавить три ст. л. какао и перемешать.Какао лучше добавлять постепенно, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Выпечь два коржа — белый и шоколадный.Коржи готовы, когда зубочистка выходит сухой — время зависит от духовки.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить крем: два стакана сметаны, один стакан сахара и ванилин взбить венчиком до однородности.Крем получится гуще, если сметана жирностью не ниже 20%.
- Шаг 5Шаг 5Один корж (белый или шоколадный — на выбор) уложить на блюдо и смазать кремом. Второй корж нарезать кубиками, каждый кубик хорошо обмакнуть в крем и выложить горкой на основу.Кубики удобнее нарезать, когда корж полностью остыл — так они держат форму.
- Шаг 6Шаг 6Украсить торт орехами и цукатами.Орехи можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 7Шаг 7Сварить глазурь: 50 грамм сливочного масла, половину стакана сахара, три ст. л. молока и три ст. л. какао довести до кипения, помешивая, кипятить пять минут. Полить глазурью готовый торт.Глазурь поливайте сразу после варки, пока она горячая и текучая — при остывании она быстро густеет.
На заметку
Торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — кубики пропитаются кремом и горка хорошо держит форму при нарезке. Хранится до трёх суток под плёнкой. Рецепт легко адаптировать: вместо цукатов подойдут свежие ягоды или тёртый шоколад. Пошаговые фото помогут не запутаться при сборке.Оценить519
0
Комментарии
1спасибо ;)