Капуста "пелюстка"
Описание рецепта
Вокруг всё заснеженно-снежно, а мне захотелось ярких красок. Этот салат служит очень хорошим аккомпанементом к мясным блюдам. Весьма хорош в разгрузочные дни и дни поста. Плюс ко всему достаточно долго хранится.
Слово редактора
Капуста «пелюстка» — классическое блюдо украинской кухни, которое порадует ярким цветом и насыщенным вкусом. Маринованная капуста со свёклой не только украсит стол, но и станет отличным дополнением к зимнему меню. Такое блюдо прекрасно сочетается с отварным или жареным мясом, а также может служить самостоятельной закуской. Благодаря балансу соли, сахара и уксуса капуста получается пикантной и в то же время нежной — обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- капуста белокочанная0.3кочан
- свекла1шт.
- морковь1шт.
- чеснок3зубчик
- лавровый лист4лист
- кориандр семена2ч. л.
- Заливка
- вода1л
- соль2ст. л.
- сахар4ст. л.
- винный уксус150мл
- растительное масло рафинированное150мл
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории2035кКал84.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу и морковку очистить, нарезать морковь кружочками, а свеклу ломтиками. Капусту нарезаем на крупные кусочки. Чеснок нарежем пластиночками поперек.
Для более яркой окраски можно добавить к свекле немного лимонного сока. Крупная нарезка капусты поможет сохранить текстуру овоща.
- Шаг 2
Пересыпать капусту морковью, свеклой, чесноком, кориандром и лавровым листом.
Распределяйте ингредиенты равномерно — так капуста промаринуется равномерно. Кориандр можно предварительно слегка растолочь для более насыщенного аромата.
- Шаг 3
Залить кипящей заливкой. Через 2 часа капуста готова. Храниться может несколько недель, но вряд ли это получится))) Приятного аппетита!
Чтобы заливка лучше пропитала капусту, используйте глубокую ёмкость. Следите, чтобы капуста была полностью покрыта заливкой.
На заметку
Капуста «пелюстка» отлично хранится в холодильнике до 2 недель в закрытой ёмкости — вкус и цвет при этом становятся ещё насыщеннее. Подавайте как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо в разгрузочные дни и во время поста. Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца или увеличить количество чеснока.