Похлебка из фасоли со сладкими перцами и бараниной в уцхо сунели.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отлично зимнее блюдо, еще один вариант похлебки с бобами. Сладкие перци отлично сбалансирует вкус острого мясного бульона, которым будет залита фасоль. Бульон будет очень насыщенным благодаря уцхо сунели и кардамону, остроты даст 2 вида перца. Уцхо придаст бульону отличный медовый аромат.Слово редактора
Похлёбка с фасолью, бараниной и сладкими перцами — отличное блюдо для холодного времени года. Фасолевые супы особенно популярны в кавказской кухне, где ценят насыщенность и глубину вкуса. Уцхо-сунели и кардамон не только усилят аромат, но и придадут супу характерный пряный оттенок. Подавайте похлёбку с ломтиком свежего хлеба и свежей зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами фасоли и добавлять другие овощи, например, морковь или сельдерей, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль4шт.
- перец болгарский1шт.
- грибы50г
- баранина350г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Замоченную на ночь фасоль, варим до готовности. Примерно 50 минут ( если вы звмочили не меньше чем на 8 часов ).Чтобы фасоль сварилась равномернее, проверьте, нет ли в ней твёрдых или повреждённых бобов — их лучше удалить. Готовность фасоли можно определить по мягкости: она должна легко разминаться вилкой
- Шаг 2Баранину режем не крупно и кладем в кастрюльку с оливковым маслом. Зажигаем огонь и начинаем нагревать, добавляем все специи и томим минут 8 , далее заливаем водой и тущим 30 минут под крышкой.При томлении баранины следите, чтобы она не подгорела — огонь должен быть умеренным. Уцхо-сунели придаст блюду характерный аромат, но добавляйте специи осторожно, чтобы не перебить вкус баранины
- Шаг 3Перцы режем полосками, а зуб чеснока мелко нарубим,грибы режем не крупно, обжариваем на сильном огне 2 минуту, добавим специи и обжрим еще 1 минуты, добавляем воды и тущим 8 - 10 минут.При обжаривании перцев и грибов следите за цветом — они должны слегка подрумяниться, но не подгореть. Если нет свежих грибов, можно использовать замороженные — они сохранят вкус и текстуру
На заметку
Похлёбку лучше подавать горячей, дополнив свежей зеленью и ломтиком хлеба. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или разогреть на плите, доведя до кипения. Для более лёгкого варианта можно заменить баранину на куриную грудку в той же пропорции.Оценить513
0
Комментарии
68я!
7-я!
И мне нравится!
3-я!
Очень вкусно! я первая с голосом:)