Паста с корнем сельдерея и сладким перцем, свинина тушеная с шалфеем и уцхо

20 января 2012

Время приготовления

alexmayАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alexmayАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простая и вкусная паста. Сельдерей отлично гармонирует со сладким перцем, А все это дополняет ароматное мясо, аромат трав, имбиря и уцхо идеально подходит к пасте с овощами.

Слово редактора

Паста с корнем сельдерея и свининой — отличное блюдо для семейного ужина. Корень сельдерея придаёт пасте свежесть и лёгкую хрусткость, а тушёная свинина с шалфеем и уцхо-сунели добавляет насыщенности и аромата. Блюдо хорошо впишется в меню осеннего сезона, когда сельдерей особенно доступен. Можно экспериментировать с разными видами пасты — вместо спагетти попробовать пенне или фузилли. Подавайте пасту с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная корейка350г
спагетти70г
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории794кКал
33.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отвариваем спагетти до готовности ( аль дэнтэ ), не забываем посолить воду и сбрызнуть спагетти оливковым маслом.
Чтобы спагетти не слиплись, добавьте в воду немного растительного масла и тщательно перемешайте. Проверяйте готовность, пробуя пасту — аль денте означает, что она мягкая, но упругая и не разварилась
Шаг 2
Овощи режем не крупно, но произвольно, обжариваем со специями 5 минут, добавляем немного воды и тущим 10 минут под крышкой.
При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Если хотите добавить яркости вкусу, можно добавить немного томатной пасты
Шаг 3
Свинину режем кубиками, кладем в кастрюлю с оливковым масло и томим 3 минуты на слабом огне, пока не начнет менять цвет. Добавляем все специи и томим еще 5 минут, затем наливаем воды и тущим 25 минут под крышкой на слабом огне.
Следите за количеством воды — она должна лишь слегка покрывать свинину. Чтобы проверить готовность мяса, проткните кусочек вилкой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как при разогреве паста может потерять текстуру. Если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде с добавлением небольшого количества воды или бульона. К пасте с мясом и овощами хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие напитки, например, лимонад.

Оценить513

alexmay