"неженка" (творожный мусс с протёртой малиной)
Описание рецепта
«Пища, не знающая запретов», «совершенный продукт», «природный концентрат полезных свойств молока», «наиболее мягкий продукт питания», «диета для всех» — так по всем статьям заслуженно характеризуют творог врачи и ученые. (цитата из ссылка на рецепт И я с этим полностью согласна. Люблю творог в любом виде. Но мусс "Неженка" - одно из самых любимых творожных "изысков".
Слово редактора
Творожный мусс «Неженка» — лёгкий и воздушный десерт, который порадует любителей творожных лакомств. Благодаря желатину мусс приобретает нежную текстуру, а малина добавляет ягодную кислинку. Такой десерт отлично подойдёт для завершения семейного ужина или станет украшением чаепития. Можно экспериментировать с ягодами: вместо малины использовать клубнику, чернику или другие любимые ягоды — каждый вариант подарит свой неповторимый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250г
- сливки200мл
- сахар ванильный0.3упаковка
- желатин7г
- вода5ст. л.
- малина5ч. л.
- малина замороженная6ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкий творог взбить блендером с протёртой малиной, ванильным сахаром до однородной массы. Желатин высыпать в кружечку, добавить холодной кипячёной воды, хорошо перемешать и нагреть в микроволновке до полного растворения желатина (при мощности "разморозка" около минуты - но внимательно следить, что бы смесь не закипела). Сливки взбить блендером до увеличения в объеме в 1,5-2 раза. В креманки положить по 2 чайных ложечки замороженной протертой с сахаром малины. Соединить творог, желатин и сливки. Тщательно перемешать и залить смесь в креманки сверху замороженной протёртой малины. Поставить креманки в холодильник на 1.5-2 часа. "Неженка" готова. Приятного аппетита!
При взбивании сливок следите, чтобы они не превратились в масло — остановитесь, как только объём увеличится в 1,5–2 раза и появится устойчивая пена. Желатин растворяйте аккуратно, чтобы не перегреть — иначе он потеряет желирующие свойства. В креманки можно добавить немного свежих ягод для украшения и дополнительного вкуса.
- Шаг 2
Почему я поменяла название? Ведь сначала было СУФЛЕ? А теперь вдруг МУСС? Делаю я "Неженку" давно и как-то не "напрягалась" ЧТО ЭТО. Когда я уже опубликовала рецепт, то вдруг засомневалась в названии. И конечно залезла в дебри Интернета. То что я узнала - постараюсь теперь запомнить: при изготовлении СУФЛЕ используются яйца, а при изготовлении МУССА - желатин
На заметку
Готовый мусс «Неженка» лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 1–2 часа перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетического варианта замените сливки на греческий йогурт в той же пропорции.