Торт "корзина клубники"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
За окном снег и мороз, а так хочется капельку лета). Делая этот тортик вспоминала тепленькие летние денечки и сладкую - сладкую клубничку). А еще конечно же мой один из первых тортиков на любимом сайте:) Предлагаю еще один вариант плетения корзинки. И если кому-то зимой захочется корзину клубники) все просто делаем торт, плетем корзину и лепим клубнику)))Слово редактора
Торт «Корзина клубники» — отличное решение для создания праздничного настроения даже в самый холодный день! Десерт порадует любителей ягодных вкусов и впечатлит своим оформлением. Используйте свежую или замороженную клубнику — она добавит торту сочности и аромата. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола и порадует как детей, так и взрослых. Для более интересного вкуса можно дополнить начинку другими ягодами — малиной, ежевикой или голубикой.Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры279г348.75% от дневной нормы
- Углеводы742г247.33% от дневной нормы
- Калории5811кКал242.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
malecha
malecha
LIlya
♕Таня♕
♕Таня♕
♕Таня♕
yulkin
yulkin
К
Катерина
Elen@Lat
Elen@Lat
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить бисквит по рецепту ссылка в двух разъемных формах диаметром 20 и 24 см.Обратите внимание на температуру духовки при выпекании бисквита — она должна быть не слишком высокой, чтобы коржи не подгорели, но и не слишком низкой, иначе они не пропекутся. Проверьте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 2
Сметану взбить с сахаром. желатин залить горячей водой ( 150 гр), хорошо перемешать, чтобы разошлись все крупинки. Добавить в сметану, еще раз взбить.При взбивании сметаны с сахаром используйте охлаждённую сметану — так она лучше взобьётся. Желатин растворяйте в воде аккуратно, чтобы не образовались комочки. - Шаг 3
На дно разъемной формы положить корж (24 см). Бока формы можно поднять с помощью пергаментной бумаги.Пергаментную бумагу можно смазать небольшим количеством масла, чтобы она лучше прилипла к форме и не отклеивалась в процессе заливки суфле. - Шаг 4
Залить 1/3 часть суфле, добавить хлопья клубники.Распределяйте клубнику равномерно по поверхности суфле, чтобы в каждом кусочке торта были ягоды. - Шаг 5
Накрыть коржом (24 см.)Убедитесь, что коржи плотно прилегают друг к другу, чтобы торт имел ровную структуру. - Шаг 6
Залить суфле, добавить клубнику. Накрыть коржом 20 см.При заливке суфле следите за тем, чтобы оно равномерно распределялось по поверхности коржа и не образовывало пустот. - Шаг 7
Еще раз повторить. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.Перед тем как поставить торт в холодильник, убедитесь, что суфле равномерно распределено и торт устойчив — это поможет избежать деформации. - Шаг 8
Затем, торт достать из разъемной формы, не переворачивая. Снять пергаментную бумагу.Чтобы легко снять пергамент, аккуратно подденьте его края ножом или лопаткой. - Шаг 9
Немного срезать бока, чтобы получился уклон.Срезая бока, используйте острый нож — так срез будет более ровным и аккуратным. - Шаг 10
Перевернуть торт. - Шаг 11
Шаг 11Если нужно немного подправить бока, чтобы низ торта был немного уже верха. - Шаг 12
Приготовить масляный крем, масло взбить. - Шаг 13
Шоколад растопить.Немного охладить. - Шаг 14
Добавить к маслу, взбить. - Шаг 15
Покрыть торт. Можно особо торт не ровнять. Поставить торт на 30-50 минут в холодильник. - Шаг 16
Приготовить шокомастику. Шоколад растопить. - Шаг 17
Маршмелоу поставить в микроволновую печь на 5-10 сек. до увеличения в объеме или же растопить на водяной бане. - Шаг 18
Смешать шоколад и маршмелоу. - Шаг 19
Понемногу добавляя пудру, вымесить мягкую мастику. - Шаг 20
... - Шаг 21
Для ручек, скатать жгутик и немного смочит водкой обкрутить вокруг еще один жгутик, так сделать две ручки. - Шаг 22
... - Шаг 23
Ручки оставить сохнуть на ночь. - Шаг 24
Для корзинки, скатать жгутик разрезать на равные части, длина жгутика должна быть на 5 см больше высоты торта. И жгутиков должно быть нечетное число. - Шаг 25
Разложить жгутики на бока торта. - Шаг 26
Скатать длинный жгутик и вплести между жгутиками на торте. - Шаг 27
Отгибая длинные жгутики. - Шаг 28
... - Шаг 29
... - Шаг 30
Когда жгутик закончился, скатать новый. Так выплести корзинку. - Шаг 31
... - Шаг 32
Оставшиеся кончики спрятать между плетением. - Шаг 33
Бисквитную крошку смешать с мягким маслом, сгущуным молоком и потертым шоколадом. Из "картошки" сделать клубничку, разного размера. Покрыть масляным кремом. - Шаг 34
Завернуть в красную мастику. Айсингом(подкрашенным желтым цветом) нанести точечки. - Шаг 35
Из зеленой мастики сделать листики для клубничек. - Шаг 36
... - Шаг 37
Выложить клубничку на корзинку. - Шаг 38
Прикрепить ручки. Добавить цветочки и бабочки. - Шаг 39
Приятного Вам аппетита.)! И солнечного настроения:)
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для стабилизации — так крем хорошо схватится. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для веганской версии замените сметану на кокосовый йогурт в той же пропорции, а шоколад — на растительный.Оценить5135
0
Комментарии
60Оксанка, своим "шедевром" хочу поздравить тебя с женским праздником! Желаю здоровья, счастья и творческих вдохновений! Спасибочки за шикарный рецепт, 2 дня ходила и охраняла от мужа клубнички, так и норовил утащить в рот, очень вкусные получились. Наконец-то с третьего раза мне удалось обуздать мастику ))), только у меня вопрос, ты пишешь, что она не должна липнуть к рукам, пока мешаю с пудрой не липнет, как только прекращаю, начинает слегка приставать. Сколько ж ее надо месить, потому что боюсь пересыпать пудры, чтобы она не стала каменной как в первый раз. Я прекратила ее вымешивать, как только она стала мягкой как пластилин, но при раскатке все равно подсыпала пудру. Шокомастика с первого раза получилась шикарная, одно удовольствие с нее творить что-то. Еще раз спасибочки за твои шикарные рецепты. теперь буду удивлять семью красотой.)))
Оксаночка, а как приготовить бисквит? Я не могу найти способ приготовлениа самого бисквита. Ссылка, которая указана вами удалена и вот мучаюсь. Помогите пожалуйста
У меня не так красиво получилось(, но это мой первый опыт работы с мастикой, так что прошу не судить строго. Хотелось сделать в первый же день, как увидела Вашу работу, но все не было повода. А вчера такой появился) Невестка объявила, что ждет ребенка!! Вот я на радостях и преподнесла ей пирожное. Она была в восторге. Бисквит я делала по своему рецепту, пропитка - кофе с ликером, вместо крема - повидло яблочное), под земляничной мастикой - конфеты Тирамису от Вениамина). Розочка из ириски Мамба). Спасибо огромное за идею! Думаю, что во второй раз получится лучше
Изумительно, просто супер)))
Оксанка а сколько желатина ?