Печенье сникердудль тыквенное
Описание рецепта
Сникердудли - американское печенье, главной особенностью которого (кроме названия :) ) является панировка в смеси сахара и пряностей Печенье получается рыхлое, воздушное с ароматной сахарной корочкой Для меня это необыкновенно вкусное печенье открыла Апрель. http://www.edimdoma.ru/recipes/33318 http://www.edimdoma.ru/recipes/33210 Алечка, спасибо тебе огромное за это ! И когда я случайно увидела в инете тыквенное печенье Сникердудль, то без тени сомнения забрала себе в копилочку и тут же испекла. Волшебно! Без преувеличения! Мякоть - абсолютный бисквит и при этом хрустящая, пряная, сахарная корочка! Не могу сказать, как печенье хранится, потому что у нас оно до утра не доживает. Присутствие тыквы совершенно не ощущается, только цвет нежно-оранжевый напоминает о ней. Вообщем, ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. Испеките и не пожалеете! Алечка, еще раз благодарю!!Слово редактора
Тыквенное печенье сникердудль — оригинальная версия классического американского десерта. Пряности в панировке придают ему особый аромат, а тыквенное пюре добавляет нежности и влажности. Такое печенье отлично подойдёт для осеннего чаепития — тёплые оттенки и пряные нотки создадут уютную атмосферу. Подавайте с молоком, чаем или кофе — хрустящая сахарная корочка и мягкий мякиш прекрасно дополнят любой напиток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное120г
- сахар150г
- пюре80г
- яйцо1шт.
- мука250г
- сахар коричневый70г
- имбирь0.3ч. л.
- перец душистый0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Арина
Арина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву потушить до готовности или запечь в духовке. При помощи блендера превратить в пюреДля пюре лучше использовать сладкую тыкву — так печенье будет вкуснее. Запечённая тыква даст более насыщенный вкус, чем тушёная. - Шаг 2
Размягченное сливочное масло растереть с сахаромЧтобы масло лучше смешивалось с сахаром, можно слегка подогреть его до комнатной температуры, но не растапливать полностью. - Шаг 3
Добавить яйцо, тыквенное пюре, корицу, соль, перемешать.Убедитесь, что яйцо комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. - Шаг 4
Частями вмешать муку с разрыхлителем. Тесто не вымешивать, а просто ложкой хорошо перемешать. Получается липнущее к ложке тесто. Отправить в холодильник на 1-2 часа. можно на ночь.Охлаждение теста важно для стабилизации его структуры — после холодильника оно будет меньше растекаться при выпечке. - Шаг 5
Шаг 5Делаем обсыпку: смешать все ингредиентыПроверьте, чтобы все ингредиенты для обсыпки были хорошо измельчены и равномерно смешаны — это обеспечит равномерное покрытие печенья. - Шаг 6Шаг 6После того как тесто отдохнуло в холодильнике, с ним очень приятно работать. делим его на 2 части. пока из одной части делаем печенюшки вторая лежит в холодильнике и ждет своего "звездного" часаРазделение теста на части поможет сохранить его холодным и удобным для работы.
- Шаг 7
Чайной ложкой берем тесто, скатываем в руках быстро шарики, обмакиваем в сахар со специями и слегка приминаем.Работайте быстро, чтобы тесто не нагревалось от рук — так оно будет лучше держать форму. - Шаг 8
Противень предварительно застелить бумагой для выпечки и укладывать печенье на расстоянии 5-6см друг от другаИспользуйте качественную бумагу для выпечки, чтобы печенье не прилипало к противню. - Шаг 9
выпекать в заранее разогретой до175гр духовке, 12минут. НЕ БОЛЕЕ!!! ЭТО ВАЖНО!!если передержать в духовке, то печенье будет сухим и потеряет свою прелесть.Готовность печенья можно определить по лёгкому золотистому оттенку — не допускайте потемнения, иначе печенье станет сухим. - Шаг 10
Аккуратно снять и положить остывать на решетку
На заметку
Тыквенное печенье «сникердудль» лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат пряностей. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного пряного вкуса можно увеличить количество имбиря и душистого перца в полтора раза.Оценить570
0
Комментарии
30Печенье прекрасно,муж в восторге ❤️спасибо за рецепт❤️ Единственное, вместо 150 гр сахара добавила 80 гр и добавила апельсиновую цедру .
Сегодня пекла печенье. Очень вкусное! Спасибо за рецепт!
Невероятно вкусное печенье👌👌 И как я раньше его не увидела😞heartheartheartheartflowerflowerflower
Потрясающие печеньки!!!Сегодня делала 2й раз.Не устаю восхищаться,какие они воздушные)))Спасибо за такой замечательный рецепт
забрала себе в КК такую вкусняшку. Спасибо!