Картофель "А-ля Дофине"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Одно из самых любимых блюд мой семьи.
Ингредиенты
700 г картофеля
300 мл жирных сливок
100 мл молока
2 зуб. чеснока
морская соль
свежемолотый белый перец
специи(сухой базилик, молотый мускатный орех, паприка)
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В сотейник положить 2 очищенных зубчика чеснока, залить кипящей водой. Варить 20 минут. Слить воду, чеснок превратить в пюре.(Не пропускайте этот шаг. Именно чесночное пюре придает картофелю тонкий аромат, не сравнимый со свежий чесноком)
На весь экран
шаг 2
Ввести сливки и молоко. Добавить соль и перец. Довести на небольшом огне до кипении. Добавить специи и перемешать. Попробовать и скорректировать вкус, если это необходимо.
На весь экран
шаг 3
Катофель очистить и порезать кружочками очень тонко (толщиной 2-3 мм).
На весь экран
шаг 4
Картофель положить в сито и хорошо промыть под струей холодной воды. Дать стечь.
Керамическую форму щедро смазать сливочным маслом.
На весь экран
шаг 5
Разложить картофель в форме. Залить соусом (соус должен доходить до верхнего края).
На весь экран
шаг 6
Поставить в духовку, разогретую до 170. Запекать 1,5 часа. Каждые 20 минут слегка приминать картофель лопаткой или ложкой. Когда начнет образовываться корочка, приминать уже не надо. В идеале, жидкости не должно остаться совсем.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Забираю такую вкусную картошечку!!! :)
Лорочка блюдо с большой историей)) голосую))
Вот ведь! Никогда так не пробовала! А надо!
Юся, пробуйте! Это-вкусно:))
пришла с голосом :о)
Это приятно:))
Голосую:)