Горбуша с грибами и сыром: быстрый ужин в духовке
Описание рецепта
Горбуша по этому рецепту у меня в постоянной ротации — готовлю её часто, и всякий раз тарелки пустеют мгновенно. Рыба получается нежной, грибы дают глубину вкуса, а сыр запекается в ту самую золотистую корочку, ради которой всё и затевается. Простой, сытный ужин, который нравится всем без исключения.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет приготовить рыбу без лишних усилий. Горбуша делается филе, маринуется в лимонном соке, а сверху укладывается начинка из пассерованного лука, варёно-мороженых грибов и сметаны. Сыр при запекании образует румяную корочку. Вместо сметаны подойдёт майонез. Голова и хвост пойдут на уху — безотходно и практично.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горбушу почистила, помыла. Голову и хвост отложила на уху. Сделала филе, посолила, поперчила.Удобнее делать филе острым тонким ножом вдоль хребта, снимая мякоть одним пластом. - Шаг 2Шаг 2Поперёк филе сделала неглубокие надрезы, немного полила соком лимона. Дала постоять.Чем дольше постоит рыба с лимонным соком — тем мягче будет текстура, достаточно 10–15 минут.
- Шаг 3Шаг 3Лук — четыре-пять головок — почистила, нарезала полукольцами, спассеровала.Пассеруйте лук до прозрачности на среднем огне, чтобы он не горчил.
- Шаг 4Шаг 4Добавила к луку нарезанные варёно-мороженые грибы, паприку, сметану, соль и перец. Остудила начинку.Вместо сметаны можно взять майонез — вкус будет чуть насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Рыбку выложила на противень, сверху распределила луково-грибную начинку, посыпала тёртым сыром.Тёртый сыр распределяйте равномерно, чтобы корочка получилась по всей поверхности.
- Шаг 6Шаг 6Поставила в разогретую духовку при 200 °C на 10–12 минут.Следите за духовкой — горбуша тонкая и пересыхает быстро, 12 минут обычно достаточно.
На заметку
Подавайте сразу после духовки — горячий сыр особенно хорош. К рыбе подойдёт отварной рис или картофельное пюре. Хранить в холодильнике не более суток, при разогреве накрыть крышкой, чтобы не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо горбуши берите любую нежирную рыбу — треску или минтай. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент с начинкой.Оценить536
0
Комментарии
8Молодец,Полина!Отличная рыбка.
хороший рецепт - я тоже так люблю раз, два, три и к столу, чтобы вкусно и полезно.
Полина, очень аппетитно выглядит Ваша рыбка!!! Забираю в КК! И голосую! :)
Очень вкусно и аппетитно)))
Я делаю почти также, только ещё с морковкой. 24 голос!