Тёплый салат из запечёных баклажанов,цукини,перца и свежих помидорок,лука,чеснока,кинзы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и богатый салат.Сытный,ароматный и очень витаминный:)Особенно хорош зимой,когда хочется всего тёплого,острого,пряного и одновременно свежего:)Может служить гарниром к мясным блюдам или же быть вполне самостоятельным ужином или обедом.Рекомендую,друзья:)Слово редактора
Тёплый салат из запечённых овощей — отличное решение для сытного и полезного блюда. Запекание помогает раскрыть естественную сладость баклажанов, цукини и перца, а свежие помидоры и кинза добавляют лёгкую свежесть. Такой салат прекрасно дополнит мясные блюда, но и как самостоятельное блюдо он не потеряет своей привлекательности. Попробуйте добавить немного орехов или семечек — это придаст салату интересную текстуру и дополнительную питательность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- цукини1шт.
- перец сладкий1шт.
- чеснок2стакан
- кинза1пучок
- лимоныпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны,цукини и перец помыть,высушить и запечь в духовке порезав на половинки.Перед запеканием посыпьте овощи солью — так они лучше отдадут влагу и станут более насыщенными по вкусу. Запекайте при 180–200 градусах до мягкости и лёгкой румяности. - Шаг 2
Острый перчик очистить от семян,промыть под прохладной водой и нарезать мелкой соломкой.Измельчит промытую и высушенную кинзу и чеснок.Лук порезать и залить в мисочке на 10 мин. лимонным соком.Помидорки порезать на 4-8 частей.Для более яркого аромата можно добавить к кинзе немного свежей мяты. Лук, замаринованный в лимонном соке, приобретёт пикантную кислинку и будет хорошо сочетаться с тёплыми овощами. - Шаг 3
Запечённые горячие овощи на несколько минут прикрыть крышкой,полотенцем или полиэтиленом(как Вам больше нравится).Аккуратно и быстро почистить(стараемся донести блюдо до стола в тёплом виде).Накрывая овощи, вы даёте им «отдохнуть» и сохранить тепло — так они легче очищаются от кожуры и сохраняют сочность. - Шаг 4
Нарезать на крупные квадратики.Крупная нарезка сохранит текстуру овощей и сделает салат более аппетитным. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного распределения вкусов. - Шаг 5
Соединить с остальными(уже подготовленными)овощами и зеленью.Посолить,щедро полить маслом.И быстренько за стол!:)Смесь текстур,температур,вкусов...ммм..очень вкусно!:)А если со свежим хлебом и бокалом чуть охлаждённого сухого вина...ооо!Приятного аппетита!:)Чтобы салат был ещё более ароматным, можно добавить немного измельчённого свежего базилика или орегано. Подавайте сразу, пока овощи тёплые — так вкус будет наиболее ярким.
На заметку
Салат лучше подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус запечённых овощей. Можно приготовить ингредиенты заранее: запечённые овощи хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей смешать со свежими компонентами и заправить. К салату отлично подойдут хрустящие тосты или лепёшки, а также белое вино с цитрусовыми нотами.Оценить554
0
Комментарии
25красотища! Сима, салат очень вкусный!
И мне очень понравился салатик! Фото - СУПЕР! 😀
Симочка вот что я люблю ты и сотворила, Золотые ручки твои)) лови голос))) прям аромат лета от твоей фотографии))
Я от такого салатика в восторге! Очень-очень люблю, скорее бы лето... Голосую!
Вкусный, полезный и какой красочный салат получился! :)