Торт «Сумка» с перчатками, бантом и цветами из мастики
Описание рецепта
Наконец-то у меня добрались руки до тортика сумки) Тортик для девчоночек) Таким тортиком можно порадовать сестренки, подружку или маму) Готовится достаточно просто, главное хорошо продумать форму сумки, затем подготовить из тортика основу, а все остальное ваше желание и фантазия. Для того чтобы не усложнять процесс, ручки сумки могут быть мягкие и любой форму, так же все украшения могут быть подобраны на вкус и пожелания.) Для покрытия и украшения такого тортика мне понадобилась одна порция мастики на белом шоколаде, из нее же сделаны перчатки , бант и ручки, еще немного мастики у меня осталось.Буду рада если кому-то пригодится мой тортик.) Отвечу на все возникшие вопросы.) Если с лепкой мастики раньше не дружили — не пугайтесь, у меня всё получилось с первого раза, а вы наверняка справитесь ещё лучше. Такой торт отлично подойдёт для девичника или дня рождения подруги, которая обожает сумки и аксессуары.Слово редактора
Торт-сумка — бисквитное лакомство с творожно-сметанной начинкой и кусочками фруктов, полностью декорированное мастикой на белом шоколаде. Основа собирается из нескольких коржей, пропитывается и охлаждается перед обрезкой по форме, затем покрывается кремом и мастикой. Отдельно лепятся объёмные детали — ручки, бант, перчатки и цветы, которым нужно время, чтобы застыть. Крем и бисквит можно заменить на любые привычные, главное — плотная текстура, которая держит форму под тяжестью мастики.Пищевая ценность
- Белки6717г7463.33% от дневной нормы
- Жиры4083г5103.75% от дневной нормы
- Углеводы35614г11871.33% от дневной нормы
- Калории207323кКал8638.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить бисквит по рецепту в квадратной форме 24х24 . Для такого торта можно брать любой бисквит который поддается формировке. так и с кремом, крем подойдет любый, главное чтобы он после пропитки торта не расплывался, а становился более плотным и хорошо ровнялся.Квадратная форма упрощает нарезку под сумку — круглый бисквит придётся сильнее обрезать, увеличивая отходы. - Шаг 2
Бисквит разрезать пополам.Разрезайте бисквит остывшим и слегка подсохшим — тёплый корж крошится и рвётся при разделении. - Шаг 3
Затем каждую часть разрезать на 2-3 коржа.Ровные тонкие коржи проще выложить и прижать без перекосов — ориентируйтесь на одинаковую толщину. - Шаг 4Шаг 4По желанию можно пропитать коржи.Пропитка не обязательна, но делает торт сочнее — используйте сироп, компот или даже сладкий чай.
- Шаг 5
Сметану взбить с сахаром, добавить мягкий творог.Взбивайте сметану с сахаром до растворения крупинок, а творог протрите заранее, чтобы крем был без комков. - Шаг 6
Фрукты порезать.Нарезайте фрукты некрупно и промакивайте от лишнего сока — иначе крем внутри торта потечёт. - Шаг 7
Коржи переложить сметаной с фруктами.Распределяйте начинку равномерно по всей площади коржа, отступая от края, чтобы крем не выдавливался при сборке. - Шаг 8
Готовый торт поставить для пропитки на 2-3 часа в холодильник.Долгая выдержка в холоде нужна не только для пропитки — она делает начинку плотнее перед формовкой. - Шаг 9
после пропитки, острым ножом обрезать торт по нужной форме.Обрезайте острым тонким ножом одним движением, а не пилящими — так края получатся более гладкими. - Шаг 10
Покрыть торт масляным кремом (200 гр. масла + 4 ст.л. сгущенного молока). Хорошо выровнять, можно в 2-3 этапа.Наносите крем тонким слоем и давайте ему подстыть между этапами — так проще добиться идеально ровной поверхности. - Шаг 11
Приготовить мастику по рецепту Мастику можно готовить заранее, например если вы торт планируете покрывать вечером, утром можно подготовить мастику и сделать из нее твердые или объемные детали, оставить их сохнуть. В этом тортике я делала ручки и бант заранее.Готовьте мастику заранее с запасом — на объёмные детали уходит больше, чем кажется на глаз. - Шаг 12
Сформировать ручки и бант, оставить сохнуть минимум на 4 часа.Держите заготовки в сухом прохладном месте вдали от влаги, иначе мастика размякнет и потеряет форму. - Шаг 13
Для покрытия торта, мастику раскатать.Раскатывайте мастику на крахмале или сахарной пудре, чтобы она не прилипала к столу и скалке. - Шаг 14
Покрыть торт.Переносите пласт мастики на торт аккуратно, приподнимая скалкой, чтобы не порвать тонкие места. - Шаг 15
Разгладить.Разглаживайте поверхность специальным утюжком или ладонью в перчатке — так не останется отпечатков пальцев. - Шаг 16
На мастике нанести зубочисткой строчку.Делайте строчку неглубокой и равномерной по расстоянию между стежками — это главный визуальный акцент сумки. - Шаг 17
Из мастики вырезать длинную полоску, по краям зубочисткой нанести строчку.Нарезайте полоску мастики линейкой для аккуратного края — неровности сразу заметны на фоне гладкого торта. - Шаг 18
Смазав водой прикрепить на верх торта.Наносите воду тонкой кистью, а не пальцем — избыток жидкости оставит пятна на мастике. - Шаг 19
Поставить ручки.Крепите ручки только когда основа торта уже устойчива, иначе конструкция может перекоситься. - Шаг 20
Из мастики вырезать перчатки.Вырезайте перчатки по шаблону из бумаги — так обе детали получатся одинакового размера и формы. - Шаг 21
...На этом этапе можно добавить мелкие детали декора, которые не описаны отдельно в рецепте. - Шаг 22
...Дайте промежуточным элементам подсохнуть перед соединением — это упростит финальную сборку. - Шаг 23
Прикрепить полосочки для бантика.Крепите полоски бантика симметрично, слегка подсушив их предварительно для устойчивости формы. - Шаг 24
Закрепить заранее подготовленный бант. МК по бантику можно посмотреть тутГотовьте бант заранее и храните его отдельно от торта — так он не деформируется под собственным весом. - Шаг 25
Добавить цветы, перчатки.Расставляйте цветы и перчатки в последнюю очередь, чтобы не повредить их при других манипуляциях с тортом. - Шаг 26
Берем торт и идем в гости.)))Переносите готовый торт на плоской твёрдой подложке и избегайте наклонов — детали мастики хрупкие.
Комментарии
39Оксаночка, огромное спасибо за рецепт такого красивенного и вкуснющего торта.👍👍👍 Подарила своей крестнице на 16-летие, она была в шоке...pooh_lol Окружила тортик 17 розами, бантик предательски падал, был тяжелым и пришлось поместить его на верх. Немножко не угадала с цветом мастики, но в целом очень здоровский тортик. Мастика на белом шоколаде очень классная в работе. Кстати, розочки сделаны из домашнего маршмеллоу.:[pooh_lol
Оксанушка, привет! А сгущеное молоко ты не вареное используешь в данном случае??? Спасибки
Оксана, ты молодчинище :)
Круто!!!
Оксаночка, я 71 за вкусное искусство!